黃金豬排 (低溫油炸) 三寶媽の阮叨灶咖 67 食譜 271 粉絲 追蹤 8 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 描述 簡單無添加材料；低溫油炸最適合怕噴油的媽媽了😝 食材 豬排 (里肌) １片 玉米粉 適量 地瓜粉 適量 步驟 （豬排斷筋，刀背槌大片） 這次買店家捶好的豬排，冷藏醃製入味 取出醃好的肉排，均勻沾裹玉米粉(靜置一分鐘)→沾裹地瓜粉靜置5分鐘 可以再過水一次→沾地瓜粉使外皮更酥脆 炸鍋放冷油放入豬排再放油醃過豬排，開小火 油溫達７０度即翻面續炸，達９０度時取出炸鍋 當油溫達２００度時再續炸上色，豬排更酥脆 小撇步 ✍一次炸10幾片，除了現吃，其它真空一片一片丟冷凍，之後氣炸鍋或用滷汁滷排骨都很方便。 2021/05/25 發表 1,595 瀏覽
