綜合果乾豆漿司康
描述
司康，著名英式下午茶點心
此配方是英國皇家御廚公開配方，稍微改良減少糖份增加果乾再使用無糖豆漿
整個口感外酥內濕潤，搭配紅茶或黑咖啡都很適合喔！
影音板連結
https://youtu.be/MpRJd56ukWI
- 已參加：防疫在家煮食譜募集
份量
10
人份
時間
30
分鐘
步驟
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麵粉過篩後所有食材備妥放置冰箱冷藏約10分鐘
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將麵粉糖，鹽，無鋁泡打粉倒入鋼盆，無鹽奶油丁不回溫半冷凍狀態直接加入，
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用手將無鹽奶油與粉類搓勻完成狀似很細麵包粉粒。
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將全蛋液倒入切拌均勻
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分次倒入豆漿拌勻，過程中不要過度攪拌
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將果乾加入拌勻成糰及可，
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取出稍微輕壓成2～2.5公分厚
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使用圓形壓模成型，
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表面刷上蛋黃液
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烤箱上下火180度預熱30分鐘後入烤箱烤約25分鐘，
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中途需將烤盤拿出換面再擺入烤箱續烤喔
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取出待涼完成
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可以抹上果醬，打發奶油或夾入一片奶油都很好吃
小撇步
1注意所有食材都需冰過表持低溫
2過程不需過度攪拌或桿壓麵糰
3果乾本身有甜度所以糖的部份有減量
4無糖豆漿也可換成鮮奶
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