芝麻湯圓 元宵冬至
描述
每次回到台灣一定會去買一盒芝麻口味的桂冠湯圓來吃。在德國買到的芝麻湯圓都很不對味，忍了很多年之後決定自己煮看看！
芝麻粉混合花生粉讓湯圓帶點不一樣的香氣，當然也可以自己調整，只放芝麻或只放花生，或是花生放多一點芝麻少一點。發揮創意或許會找到很不一樣的滋味。
時間
180
分鐘
步驟
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芝麻粉、花生粉、砂糖攪拌均勻。 加入奶油，全部拌勻。 （追求桂冠湯圓那種口感的話，芝麻粉和花生粉在攪拌前可以先桿碎一點。喜歡顆粒感就不用再桿碎）
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拌勻的內餡放進冰箱至少30分鐘，目的是讓他變硬一點，比較好捏成圓。
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內餡拿出來捏成約10顆小圓，放進冷凍。 內餡要凍到像冰塊一樣硬硬的才好包。
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要包之前準備糯米糰。 室溫水慢慢加入糯米粉。大致混在一起後取約十分之一的小糰，壓扁放入滾水煮。
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小糰浮起來之後就可以撈出來，把水瀝掉。 （盡量瀝掉小糰上的水，不然等下粉糰會太濕）
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把小糰加進糯米粉糰內，努力揉勻。 （小糰會漸漸釋出水份，所以確定揉勻之後真的太乾再加水。太濕加粉）
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揉好的粉糰有延展性且不黏手。
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粉糰分出約10顆小圓，把冰箱裡的內餡拿出來，包進小粉糰內。
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包好的湯圓可以冷凍起來保存或直接煮。
