麵輪滷肉

心的料理廚房
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食材

約200元
30-40顆
5根
3根
3根
10顆
5根
1米杯
3大匙
半米杯
少許

步驟

  • 蔥,蒜切段備用,杏鮑菇切塊狀
五花肉略微川燙逼出血水備用
麵輪先燙過備用

    蔥,蒜切段備用,杏鮑菇切塊狀 五花肉略微川燙逼出血水備用 麵輪先燙過備用

  • 熱鍋不加油將燙好豬肉丟入,煎出表面金黃,逼出多餘油脂

    熱鍋不加油將燙好豬肉丟入,煎出表面金黃,逼出多餘油脂

  • 利用多餘豬油,丟入蒜頭,辣椒,蔥白,蒜白,煸出香氣,再丟入杏鮑菇煎表面金黃

    利用多餘豬油,丟入蒜頭,辣椒,蔥白,蒜白,煸出香氣,再丟入杏鮑菇煎表面金黃

  • 在丟入鳳梨塊,燙過麵輪,倒入醬油蠔油,加入開水,中小火燜煮約30分,再倒入米酒大火翻炒後,在將剩餘蔥跟蒜即可

    在丟入鳳梨塊,燙過麵輪,倒入醬油蠔油,加入開水,中小火燜煮約30分,再倒入米酒大火翻炒後,在將剩餘蔥跟蒜即可

小撇步

鳳梨取代冰糖,讓調味不死鹹

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