麵輪滷肉 心的料理廚房 34 食譜 121 粉絲 追蹤 18 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 食材 五花肉 約200元 麵輪 30-40顆 杏鮑菇 5根 蔥 3根 蒜 3根 蒜頭 10顆 辣椒 5根 醬油 1米杯 蠔油 3大匙 新鮮鳳梨塊 10塊 米酒 半米杯 五香粉 少許 步驟 蔥，蒜切段備用，杏鮑菇切塊狀 五花肉略微川燙逼出血水備用 麵輪先燙過備用 熱鍋不加油將燙好豬肉丟入，煎出表面金黃，逼出多餘油脂 利用多餘豬油，丟入蒜頭，辣椒，蔥白，蒜白，煸出香氣，再丟入杏鮑菇煎表面金黃 在丟入鳳梨塊，燙過麵輪，倒入醬油蠔油，加入開水，中小火燜煮約30分，再倒入米酒大火翻炒後，在將剩餘蔥跟蒜即可 小撇步 鳳梨取代冰糖，讓調味不死鹹 2021/03/21 發表 1,508 瀏覽
