越南咖啡凍蛋糕
描述
前幾天逛超市的時候，
看到到了G7越南三合一咖啡
想到我媽之前很愛喝
就也順手買了一盒回家重拾回憶
滑溜的咖啡凍搭配綿密細緻的蛋糕體還有咖啡味濃郁的鮮奶油 真的超滿足☺️
詳細做法請參考：
https://youtu.be/DHDvIzH0FIE
更多的食譜在：
https://instagram.com/honeyjar_2021
份量
10
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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將吉利丁粉浸泡冷水備用。 將切碎的白巧克力葡萄糖將牛奶放入微波爐加熱融化。把浸泡冷水這吉利丁用微波爐加熱10秒倒入巧克力糊中攪拌均勻。
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表面覆蓋保鮮膜放冰箱冷藏三小時備用
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吉利丁粉浸泡冷水備用 熱咖啡和細砂糖攪拌均勻，吉利丁在微波爐加熱10秒倒入咖啡中攪拌均勻。 過篩倒入八吋蛋糕模中放冰箱冷藏凝固
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將即溶咖啡和熱牛奶攪拌均勻。咖啡杯冷卻後倒入鮮奶油打至軟性打發（可以流動的狀態） 放入擠花袋備用
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將蛋糕的表面切掉，用你喜歡尺寸的餅乾模做上記號（餅乾模越大代表你可以填入的咖啡鮮奶油越多）用刀子將畫上記號的部分切掉。切下來的蛋糕分成三等份備用。
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將切下來的一片蛋糕放置底部當作塞子，擠進咖啡鮮奶油，並用另外一片蛋糕蓋在上面。放進冰箱冷藏15分鐘
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將咖啡凍浸泡熱水脫模後，把蛋糕放在咖啡凍上，小心的把蛋糕翻過來
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把白巧克力甘那許打發並裝入擠花袋備用
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用白巧克力甘那許裝飾成你喜歡的樣子
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搭配一杯熱茶渡過一個悠閒的午後吧🍵
小撇步
-如果想要製造出流心的效果，盡量在食用前
在填入咖啡鮮奶油。因為如果冷藏太久咖啡鮮奶油會凝固在蛋糕裡，呈現像慕斯一樣的質地
-搭配著巧克力鮮奶油和鮮奶油一起使用超享受！
-因為材料字數的限制無法將食譜完整的分享上來，更詳細的食譜及作法請參考YouTube影片：https://youtu.be/DHDvIzH0FIE
