乾煎虱目魚

描述
乾煎虱目魚,是一道非常傳統的料理!
在各大小吃店、餐廳都可以點的道,我們自己在家也可以簡單 DIY。
熱量
步驟
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把虱目魚兩面水份擦乾,並灑上少許的醃料!用手均勻把醃料抹開,讓每一塊魚肉都能均勻吃上醃料,然後靜置10分鐘。
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煎鍋燒熱!拿紙巾沾油擦拭鍋面一圈 ( 非不沾鍋建議擦上少許油 ),避免失敗沾鍋。
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虱目魚下鍋,魚皮面先煎!加蓋煎1分鐘小火處理。 ( 加蓋阻隔油煙 )
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掀蓋後可見另一面有部分熟白換邊煎,時間一樣也一分鐘!
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魚肚面1分鐘後掀蓋可發現,魚肚上的魚油已經完全釋放!整個鍋子充滿魚油。
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不用擔心魚油!我們再進行一次翻片讓魚皮朝下。
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拿出餐巾紙把鍋內的油脂擦掉,讓整片魚在鍋底滑動!邊滑把油脂擦掉。
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把鍋內魚油擦乾淨後就可上桌享用。
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因為新鮮!簡單灑上鹽就可以吃到魚肚的鮮美。
小撇步
其實還有一些小撇步,但因為格式關係!導致無法詳細。
如果其中技巧想更佳了解!歡迎來我巴哈姆特小屋觀看!巴哈姆特小屋:http://home.gamer.com.tw/homeindex.php?owner=yesk1003b
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