#122 茄汁蝦
描述
大人小孩都愛吃的扒飯料理又來啦～
拌飯拌麵都適合，酸酸甜甜好滋味。
想吃乾爽口味的也可以減少清水量來煎煮喔：)
🙏新手發文請多多指教🙏
有不錯的方法很歡迎一起討論：）
‣‣ 影片教學：https://youtu.be/dlpc4Ko4HyQ
‣‣ FB粉絲團：https://reurl.cc/rly9Lr
份量
3
人份
時間
10
分鐘
食材
步驟
-
【食材】
-
➥蝦子；這邊用冷凍蝦已經開背去殼去腸泥了，稍微清洗後抓醃瀝水備用 ➥蕃茄、洋蔥、甜椒；切丁 ➥蒜頭、嫩薑；切末 ➥青蔥；切蔥花
-
①轉中火🔥➕適量沙拉油熱鍋 ②➕蝦子煎至稍微變紅 ③稍微翻炒一下➕米酒煮至約蝦子半透明 (約6~7分熟) ④倒出放網上瀝水備用 (也可以改川燙方式)
-
①原鍋子用紙巾擦過轉中小火🔥➕適量沙拉油熱鍋 ②➕洋蔥丁、番茄丁煎煮至香氣出來 (約1~2分鐘)
-
①➕薑末、蒜末、蕃茄醬、米酒稍微拌炒 (約半分鐘)
-
①➕清水、甜椒丁、砂糖拌勻煮開醬汁 (甜椒想吃硬脆一點的可以與蝦仁一起下) ②試味道 (不夠甜加砂糖、不夠酸加蕃茄醬) ③➕醬油
-
①醬汁煮開後➕蝦仁拌勻煮收汁 (約1~2分鐘)
-
①➕蔥花拌勻 (也可起鍋在撒在上面) ②➕勾芡汁 ③➕烏醋後起鍋
小撇步
❶蝦子可換帶殼的來煮
❷黃甜椒可換青椒來搭配也不錯
❸想吃乾爽一點的可以少放點清水
