[茄汁蝦]喜氣洋洋簡易年菜
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蝦子本身麗質天生相貌喜氣，只要掌握做醬汁的重點，就能呈現讓人眼睛發亮的年菜佳餚。顏色紅艷，蝦肉Q彈，味道酸甜，十分討喜，做為年菜非常受歡迎！
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份量
6
人份
時間
30
分鐘
食材
鮮蝦
半斤
薑末
1茶匙
蒜末
1大匙
葱花
1大匙
調味料
辣豆瓣醬
1茶匙
番茄醬
2大匙
醋
1/2茶匙
酒
1大匙
鹽
適量
糖
1茶匙
太白粉
少許
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1蝦子洗淨瀝乾水份，剪去長鬚，在蝦背剪一刀去腸泥，並可讓蝦入味。 -
2熱鍋熱油，放入蝦子煎變色後盛起。
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3爆香薑蒜末，依序加辣豆瓣醬、番茄醬炒出香氣，放入蝦子淋上米酒拌炒。
-
4再將鹽、醋、糖、太白粉放入小碗加300cc水攪勻，倒入燒入味，起鍋前撒上蔥花。
