西芹蝦仁

貓貓愛吃肉
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描述

一道快炒菜,清爽好吃!

份量

3 人份

時間

5 分鐘

食材

4支
8隻
少許
少許
少許
4片

步驟

  • 西芹去絲切塊;
蝦子去殼,沿沙腸處切開(不切斷),去除沙腸。用太白粉抓勻。

    西芹去絲切塊; 蝦子去殼,沿沙腸處切開(不切斷),去除沙腸。用太白粉抓勻。

  • 起油鍋炒薑,加入西芹炒大概1分鐘。

    起油鍋炒薑,加入西芹炒大概1分鐘。

  • 加入蝦仁翻炒,加酒去腥提味至蝦仁全變紅(大概3分鐘)。
熄火加鹽調味,起鍋。

    加入蝦仁翻炒,加酒去腥提味至蝦仁全變紅(大概3分鐘)。 熄火加鹽調味,起鍋。

小撇步

西芹可生吃,所以不要炒太久,以保持脆度。
蝦仁用太白粉包裹,可保持其水份,同理也可用於蚵仔。

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