s 1 食譜 4 粉絲 追蹤 酸辣湯 描述 去菜市場買完菜回來就可以煮了 20 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 8 人份 時間 30 分鐘 食材 豬肉絲(梅花肉) 適量 木耳絲 2/3碗 蘿蔔絲 2/3碗 筍絲 2/3碗 豆腐絲 2/3碗 柴魚高湯 2碗 蛋 2顆 蔥 適量 地瓜粉 適量 調味 醬油 一鍋鏟 糯米醋 一鍋鏟 白胡椒 適量 鹽巴 適量 黑麻油 半湯匙 步驟 豬肉絲加鹽巴加水稍微醃製10分鐘,木耳、蘿蔔、筍子、豆腐切絲備用。 起油鍋陸續炒肉絲、紅蘿蔔、木耳絲、筍絲 加入2000cc水,加入豆腐絲煮滾5~8分鐘。讓豆腐煮一下 加入高湯。 加入醬油一鍋鏟,調色用。 加入糯米醋一鍋鏟。 加入鹽巴、白胡椒調味。 加入黑麻油提香 確認好味道,關火下地瓜粉勾芡 勾芡攪拌均勻後,開火煮滾下蔥花及蛋花。 小撇步 下勾芡前,將整鍋分成2份,一份先冰起來,要吃的時候再下勾芡及蛋花,像現煮一樣好吃 8,034 瀏覽 2021/03/13 發表