關東煮
描述
日式火鍋食譜!
湯底更可伴湯麵呢
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份量
時間
步驟
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海帶結加入2公升清水,浸泡半小時,用小火煮至微滾,然後取出海帶結。
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水中放入柴魚碎,關火浸2分鐘。隔出柴魚碎,加入其餘的調味料。 📝 柴魚不宜煮滾,否則容易帶出腥味。
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將所有食材設成適合的形狀,蘿蔔的角落削掉,防止撞碎。
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先放入海帶結、白蘿蔔、芋絲、蒟蒻、粟米及水煮蛋,煮40分鐘。再放入肉丸及炸豆腐,煮10分鐘即可。 📝只要微滾就好,才能做出清澈的湯汁。