辣椒美乃滋佐甜菜根【速變剋星/甜菜根Ⅳ】

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台灣本土口味的美乃滋偏甜,用一點檸檬汁或白醋提味,添鮮兼解膩。

^^ 甜菜根加點白,美美的粉紫色喔~

食材

甜菜根 1/2個
調味料︰小辣椒 1根
調味料︰白醋 1大匙
調味料︰美乃滋 2大匙
調味料︰橄欖油 1小匙
調味料︰鹽 少許
  • 1 甜菜根洗淨(刷子搓刷去泥沙) 切成1/4等分,加水煮30分鐘,放涼後冰箱保存
  • 2 甜菜根去皮切小丁 (熟度足夠時,以刀子輕削,去皮如剝香蕉皮)
  • 3 辣椒切碎取,小碗放入其餘調味料
  • 4 將所有調味料攪打均勻
  • 5 放入甜菜丁混合均勻即可。
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小撇步

* 以美乃滋當基底調味變化多端,不論加酸、加鹹、加辛香料、加鹹菜都趣味無比。

2013/01/18 發表 3,742 瀏覽

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