蔥 燒 餅
描述
熱愛中式麵點的我，以前只要經過復興南路的燒餅油條店總是會想外帶一個蔥燒餅回家，我喜歡燒餅炭燒的香氣、配上蔥花和餅皮鹹香的口感，再夾上一個蔥蛋更是幸福無比，當上班族時期只要當天早上能吃到這樣的早餐都會讓我覺得是本日大確幸～
份量
2
人份
時間
90
分鐘
步驟
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把材料備齊。
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把中筋麵粉、酵母粉、鹽、砂糖、溫開水、橄欖油都放入攪拌盆中低速攪拌10分鐘。
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打成一個光滑的圓，收口朝下，麵團上抹點油並用保鮮膜蓋住，室溫發酵1小時。
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發酵完成將麵團排氣並取出。
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用桿麵棍桿開麵團，桿成一個長方形大小（我是盡量桿開，但也不能太薄），然後在麵皮上灑上鹽、白胡椒並抹均勻（邊邊都要抹到哦）。
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再淋上麻油，也塗抹均勻。
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接著就是撒上切好的蔥花，並折成三折。
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（這時可以用刮刀板輔助把麵團剷起會比較順手）。
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三折後呈現這樣。
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在麵皮表面刷上糖水，撒上白芝麻，再發酵15分鐘。
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發酵完成後，放入預熱好的烤箱340℉烤25分鐘，這時要觀察烤箱的狀態，整體烤至蔥燒餅表面呈現漂亮的金黃色就可以取出了
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讓我瞬間覺得像是回到台北燒餅油條店的蔥燒餅夾蛋完成了！
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完成!
