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簥媽的巴黎廚房
16 食譜 67 粉絲

在法國做鴨血大腸豆腐煲

在法國做鴨血大腸豆腐煲
15 說讚 1 留言

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 食材:
大腸、鴨血、豆腐、絞肉購於巴黎三區新今日
麻辣鍋底罐頭購於陳氏

    食材: 大腸、鴨血、豆腐、絞肉購於巴黎三區新今日 麻辣鍋底罐頭購於陳氏

  • 1.熱鍋小火先炒香花椒粒,將花椒粒取出。 
2.原鍋油炒蒜末與絞肉,待肉變白加麻辣鍋醬炒香
3.加入水、鴨血塊、豆腐塊、熟大腸慢火燉煮
4.起鍋前加糖、鹽(視水量調整,我是沒有加鹽了)調味,再加入少許太白粉水勾芡(也可不勾芡)。

    1.熱鍋小火先炒香花椒粒,將花椒粒取出。 2.原鍋油炒末與絞肉,待肉變白加麻辣鍋醬炒香 3.加入水、鴨血塊、豆腐塊、熟大腸慢火燉煮 4.起鍋前加糖、鹽(視水量調整,我是沒有加鹽了)調味,再加入少許太白粉水勾芡(也可不勾芡)。

小撇步

加黃豆芽和酸菜梗絲也很搭哦~

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簥媽的巴黎廚房 16 食譜 67 粉絲

剛到法國時,不懂法文的我,為了找到台味食材,爬了不少文才搞清楚水磨黏粉(在來米粉)、水磨菱(勾芡如太白粉)、fécule de pomme de terre(也可以勾芡)、T45、55、65麵粉哪個是中、高、低筋麵粉,爲了讓後人少走彎路,分享也紀錄一下我的巴黎廚房

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留言

共 1 則
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  • Coya Chen
    Coya Chen

    請問臭豆腐也是超市買的嗎?

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