韓式炒雜菜
描述
尹食堂、韓劇裡面常出現的
年節宴會的慶祝菜色-炒雜菜
是不是也很想一嚐其美味呢？
不如動手自己做吧！
讓你感覺天天過年，想吃就吃起來！
#尹食堂 #炒雜菜 #追劇
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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1.洋蔥🧅去皮切絲。 2.小芥菜洗淨切段（葉子跟菜梗分開放）。 3.雞蛋拌勻，加少許鹽巴備用。 4.杏鮑菇切絲、乾香菇切絲備用。
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起滾水鍋，放入韓國冬粉滾煮汆燙手10分鐘。 （個人喜歡稍軟的口感煮10分鐘，如果喜歡Q彈有嚼勁的口感可以改煮8分鐘）
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冬粉起鍋放涼後，加入醬油、香油、糖、白芝麻拌勻備用。
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五花肉切薄片後，加入醃料抓醃，靜置備用！ （五花肉容易切薄片的小訣竅：肉可以放進冷凍庫，待五花肉稍微冷凍變硬就可以取出切片。）
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起鍋熱少許油，倒入蛋液以中小火慢煎，待蛋液凝固半熟後捲起成蛋捲，起鍋切絲備用。
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起熱鍋，放入五花肉炒香至出肉汁。
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將洋蔥入鍋，一起拌炒至半透明。
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加入杏鮑菇一起拌炒至出水軟化。
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加入乾香菇一起拌炒（香菇水不要入鍋）。
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1.將小芥菜菜梗先入鍋拌炒，待軟化之後再放入菜葉拌炒至熟成，關火。 2.同鍋，加入冬粉拌勻。 3.最後加入調味料拌勻，即可起鍋。
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起鍋盛盤，將蛋絲放在上面即可完成。
