韓式炒雜菜

描述

尹食堂、韓劇裡面常出現的
年節宴會的慶祝菜色-炒雜菜
是不是也很想一嚐其美味呢?
不如動手自己做吧!
讓你感覺天天過年,想吃就吃起來!

#尹食堂 #炒雜菜 #追劇

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

150克
2顆
半顆
兩條(1盒)
少許
五花肉醃料
1匙
1匙
1匙
調味料
1大匙
少許
少許
少許
冬粉調料
1匙
少許
少許
少許
看全部食材 

步驟

  • 1.洋蔥🧅去皮切絲。
2.小芥菜洗淨切段(葉子跟菜梗分開放)。
3.雞蛋拌勻,加少許鹽巴備用。
4.杏鮑菇切絲、乾香菇切絲備用。

    1.洋蔥🧅去皮切絲。 2.小芥菜洗淨切段(葉子跟菜梗分開放)。 3.雞蛋拌勻,加少許鹽巴備用。 4.杏鮑菇切絲、乾香菇切絲備用。

  • 起滾水鍋,放入韓國冬粉滾煮汆燙手10分鐘。
(個人喜歡稍軟的口感煮10分鐘,如果喜歡Q彈有嚼勁的口感可以改煮8分鐘)

    起滾水鍋,放入韓國冬粉滾煮汆燙手10分鐘。 (個人喜歡稍軟的口感煮10分鐘,如果喜歡Q彈有嚼勁的口感可以改煮8分鐘)

  • 冬粉起鍋放涼後,加入醬油、香油、糖、白芝麻拌勻備用。

    冬粉起鍋放涼後,加入醬油、香油、糖、白芝麻拌勻備用。

  • 五花肉切薄片後,加入醃料抓醃,靜置備用!
(五花肉容易切薄片的小訣竅:肉可以放進冷凍庫,待五花肉稍微冷凍變硬就可以取出切片。)

    五花肉切薄片後,加入醃料抓醃,靜置備用! (五花肉容易切薄片的小訣竅:肉可以放進冷凍庫,待五花肉稍微冷凍變硬就可以取出切片。)

  • 起鍋熱少許油,倒入蛋液以中小火慢煎,待蛋液凝固半熟後捲起成蛋捲,起鍋切絲備用。

    起鍋熱少許油,倒入蛋液以中小火慢煎,待蛋液凝固半熟後捲起成蛋捲,起鍋切絲備用。

  • 起熱鍋,放入五花肉炒香至出肉汁。

    起熱鍋,放入五花肉炒香至出肉汁。

  • 將洋蔥入鍋,一起拌炒至半透明。

    將洋蔥入鍋,一起拌炒至半透明。

  • 加入杏鮑菇一起拌炒至出水軟化。

    加入杏鮑菇一起拌炒至出水軟化。

  • 加入乾香菇一起拌炒(香菇水不要入鍋)。

    加入乾香菇一起拌炒(香菇水不要入鍋)。

  • 1.將小芥菜菜梗先入鍋拌炒,待軟化之後再放入菜葉拌炒至熟成,關火。
2.同鍋,加入冬粉拌勻。
3.最後加入調味料拌勻,即可起鍋。

    1.將小芥菜菜梗先入鍋拌炒,待軟化之後再放入菜葉拌炒至熟成,關火。 2.同鍋,加入冬粉拌勻。 3.最後加入調味料拌勻,即可起鍋。

  • 起鍋盛盤,將蛋絲放在上面即可完成。

    起鍋盛盤,將蛋絲放在上面即可完成。

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