【影片】抹茶梳乎厘班戟

嘆茶煮意
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由日本興起的梳乎厘班戟,鬆軟綿滑,配上蜜糖、牛油一起吃,更是滿滿的幸福感,加入抹茶更可以中和糖漿的甜膩感,令人一試愛上。
【食譜影片】https://youtu.be/vpf2VvntX8U (歡迎大家免費訂閱)
【Facebook】https://www.facebook.com/teabreakcuisine/

份量
2 人份
時間
20 分鐘

食材

2隻
28克
28克
30克
1茶匙
1茶匙
少許
少許
適量
適量
  • 此為簡易食譜,詳細食譜影片請瀏覽以下
https://youtu.be/vpf2VvntX8U

    此為簡易食譜,詳細食譜影片請瀏覽以下 https://youtu.be/vpf2VvntX8U

  • 把雞蛋的蛋白和蛋黃分開,把蛋白放入雪櫃冷藏。

    把雞蛋的蛋白和蛋黃分開,把蛋白放入雪櫃冷藏。

  • 把蛋黃放入碗中,然後加入雲尼拿油、鹽和牛奶,再篩入麵粉和搽茶粉,然後拌勻。

    把蛋黃放入碗中,然後加入雲尼拿油、鹽和牛奶,再篩入麵粉和搽茶粉,然後拌勻。

  • 用電動打蛋器把蛋白用低速打發至起泡,加入檸檬汁和1/3砂糖,然後轉用高速打發至白色泡沫,加入1/3砂糖,再打發至蛋白有紋路時,加入剩餘1/3砂糖,並改以中速打發至蛋白霜形成較直的尖錐(乾性發泡)。

    用電動打蛋器把蛋白用低速打發至起泡,加入檸檬汁和1/3砂糖,然後轉用高速打發至白色泡沫,加入1/3砂糖,再打發至蛋白有紋路時,加入剩餘1/3砂糖,並改以中速打發至蛋白霜形成較直的尖錐(乾性發泡)。

  • 把蛋白霜用切拌法拌入蛋黃麵糊。

    把蛋白霜用切拌法拌入蛋黃麵糊。

  • 在平底鍋抹上小許油並用小火預熱2 分鐘,然後把班戟麵糊擠入牛油紙模中,在旁邊加一至兩匙水,加蓋煎焗5-6分鐘,然後把班戟反轉,加蓋再煎焗5-6分鐘。

    在平底鍋抹上小許油並用小火預熱2 分鐘,然後把班戟麵糊擠入牛油紙模中,在旁邊加一至兩匙水,加蓋煎焗5-6分鐘,然後把班戟反轉,加蓋再煎焗5-6分鐘。

  • 把班戟上碟,然後撒上糖霜,加上適量蜜糖和水果,例如藍梅、士多啤梨等。

    把班戟上碟,然後撒上糖霜,加上適量蜜糖和水果,例如藍梅、士多啤梨等。

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