艾肥煮食工房 69 食譜 229 粉絲 追蹤 【煎】日式梳乎厘班戟 39 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 1 人份 時間 20 分鐘 食材 蛋 2隻 牛奶 20克 低根麵粉 28克 泡打粉 2克 砂糖 20克 雲呢嗱香油 1/2茶匙 步驟 先將蛋黃及蛋白分開,蛋白放雪櫃。 先將蛋黃及牛奶攪拌,加入雲呢嗱香油。 篩入麵粉及泡打粉,伴勻。 蛋白打至起泡,分三次加入砂糖打至企身。 先將1/3蛋白加入蛋黃糊攪伴,再將蛋黃糊倒回蛋白以切伴法伴勻。 於平底鍋抹上油,以細火加熱。先將2/3麵糊放於鍋中,蓋上蓋子加熱約1分鐘定型。 加入淨餘麵糊,加少許水於鍋中,蓋上蓋子焗3分鐘。 反轉班戟,加少許水於鍋中,蓋上蓋子焗4分鐘。 最後灑上糖粉即成。 小撇步 ✅明火控制會比較難,Bruno 應該較易 1.1 萬 瀏覽 2020/04/02 發表