【煎】日式梳乎厘班戟


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份量
1 人份
時間
20 分鐘
食材
2隻
20克
28克
2克
20克
1/2茶匙
  • 1
    先將蛋黃及蛋白分開,蛋白放雪櫃。
  • 2
    先將蛋黃及牛奶攪拌,加入雲呢嗱香油。
  • 3
    篩入麵粉及泡打粉,伴勻。
  • 4
    蛋白打至起泡,分三次加入砂糖打至企身。
  • 5
    先將1/3蛋白加入蛋黃糊攪伴,再將蛋黃糊倒回蛋白以切伴法伴勻。
  • 6
    於平底鍋抹上油,以細火加熱。先將2/3麵糊放於鍋中,蓋上蓋子加熱約1分鐘定型。
  • 7
    加入淨餘麵糊,加少許水於鍋中,蓋上蓋子焗3分鐘。
  • 8
    反轉班戟,加少許水於鍋中,蓋上蓋子焗4分鐘。
  • 9
    最後灑上糖粉即成。
小撇步

✅明火控制會比較難,Bruno 應該較易

2020/04/02 發表 1,605 瀏覽
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