番茄紅醬咕咾肉
番茄紅醬咕咾肉
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快過年囉！咕咾肉的顏色鮮艷又充滿喜氣，材料也容易準備。只要把肉事先炸好，等到要上桌前，加熱紅醬，快炒5分鐘即可！炸過的豬肉與紅醬搭配，不僅增添了番茄香氣，也使得豬肉更軟嫩。
食材
梅花肉
300g
青椒
1/3個
紅椒
1/3個
蒜頭
2瓣
油
適量
樂維塔紅醬
250g
太白粉
200g
醃料
醬油
1湯匙
白胡椒粉
1茶匙
-
1準備材料。梅花肉切薄片，青紅椒切塊。 -
2將梅花肉加入醃料，略為醃漬。
-
3熱油約160℃，將醃漬過後的梅花肉沾上太白粉，下油鍋炸至上色。
-
4小火加熱紅醬。
-
5紅醬滾後，加入蒜頭、青椒、紅椒拌煮上色即可。
![將梅花肉加入[醃料]，略為醃漬。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/134772/large_5b09fe8fb093ce59.jpg)
小撇步
梅花肉請切片，油炸後會捲曲成球。炸豬肉時，火侯不宜過大。顏色太深會影響口感與美觀。若是覺得紅醬不夠酸，可加少許白酒醋增添風味。
其他適合的配料：鳳梨 (酸甜味)、黃甜椒 (配色)。豬梅花肉也可以換成去骨雞腿肉喔！