【厚生廚房】氣炸金沙透抽

Name: 【厚生廚房】氣炸金沙透抽 by 厚生市集
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 透抽 1隻; 鹹鴨蛋 1個; 青蔥 1支; 蒜頭 3瓣; 辣椒 1支; 雞蛋黃 1個; 太白粉 適量; 米酒 1匙; 白胡椒粉 適量

描述

晚餐後來一杯啤酒，放鬆一天的心情。但缺少下酒菜嗎?
「氣炸金沙透抽」香辣夠味，一口啤酒，一口透抽，好吃地停不下來......
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40 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

透抽

1隻
鹹鴨蛋

1個
青蔥

1支
蒜頭

3瓣
辣椒

1支
雞蛋黃

1個
太白粉

適量
米酒

1匙
白胡椒粉

適量

步驟

透抽洗淨切塊。以米酒、白胡椒粉、蛋黃，些許太白粉抓均勻醃10分鐘。
透抽表面均勻沾上太白粉，並靜置反潮。氣炸鍋180度預熱5分鐘。
蒜頭、辣椒、青蔥切細備用。鹹蛋黃與蛋白分開切細。
透抽放炸籃裡，表面噴點薄油，180度氣炸5分鐘，再翻面以200度氣炸5分鐘上色。
平底鍋加點油，將鹹蛋黃炒冒泡，蒜頭、辣椒加入炒香。加入氣炸好的透抽、鹹蛋白拌勻，以白胡椒粉適度調味，撒上蔥花即可。

小撇步

氣炸時間依各家廠牌不同，請自行斟酌。

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2021/03/03 發表

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