【厚生廚房】氣炸金沙透抽

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描述

晚餐後來一杯啤酒,放鬆一天的心情。但缺少下酒菜嗎?
「氣炸金沙透抽」香辣夠味,一口啤酒,一口透抽,好吃地停不下來......
厚生食材看這裡:https://reurl.cc/6yvGpr

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

1隻
1個
1支
3瓣
1支
1個
適量
1匙
適量

步驟

  • 透抽洗淨切塊。以米酒、白胡椒粉、蛋黃,些許太白粉抓均勻醃10分鐘。

  • 透抽表面均勻沾上太白粉,並靜置反潮。氣炸鍋180度預熱5分鐘。

  • 蒜頭、辣椒、青蔥切細備用。鹹蛋黃與蛋白分開切細。

  • 透抽放炸籃裡,表面噴點薄油,180度氣炸5分鐘,再翻面以200度氣炸5分鐘上色。

  • 平底鍋加點油,將鹹蛋黃炒冒泡,蒜頭、辣椒加入炒香。加入氣炸好的透抽、鹹蛋白拌勻,以白胡椒粉適度調味,撒上蔥花即可。

小撇步

氣炸時間依各家廠牌不同,請自行斟酌。

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