黑糖桂圓葡萄蛋糕捲

秀秀手作
22 食譜 66 粉絲

描述

配方的材料是培雅客烤盤量
一般家用÷2

食材

步驟

  • 備料
烤盤舖好白報紙或烤培紙
桂圓.葡萄乾洗淨擰乾放入萊姆酒內浸泡30分
低筋麵粉過篩
黑糖過篩
烤箱預熱上火180度下火130度

    備料 烤盤舖好白報紙或烤培紙 桂圓.葡萄乾洗淨擰乾放入萊姆酒內浸泡30分 低筋麵粉過篩 黑糖過篩 烤箱預熱上火180度下火130度

  • 食用油加熱約60度

    食用油加熱約60度

  • 油熱好加低筋麵粉拌勻

    油熱好加低筋麵粉拌勻

  • 加桂圓.葡萄乾.酒拌勻

    加桂圓.葡萄乾.酒拌勻

  • 加牛奶拌勻

    加牛奶拌勻

  • 加蛋黃(分3次加)拌勻

    加蛋黃(分3次加)拌勻

  • 蛋黃醬

    蛋黃醬

  • 打蛋白
打到有大泡加入二砂糖

    打蛋白 打到有大泡加入二砂糖

  • 打到約6分發加黑糖續打

    打到約6分發加黑糖續打

  • 打到乾性發

    打到乾性發

  • 取3分之1蛋白糊加入蛋黃醬拌勻

    取3分之1蛋白糊加入蛋黃醬拌勻

  • 加入全部蛋白糊內輕拌勻

    加入全部蛋白糊內輕拌勻

  • 倒入烤盤抹平

    倒入烤盤抹平

  • 上火180度下火130度烤10分上色
上火150度下火不變烤15分
出爐

    上火180度下火130度烤10分上色 上火150度下火不變烤15分 出爐

  • 卡士達粉100克加牛奶250克用打蛋器拌勻

    卡士達粉100克加牛奶250克用打蛋器拌勻

  • 拌勻的卡士達醬加打發鮮奶油拌勻

    拌勻的卡士達醬加打發鮮奶油拌勻

  • 內餡

    內餡

1,055 瀏覽

也可以試試看

有 1 個跟著做

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
秀秀手作
22 食譜 66 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

回鍋肉 燉牛肉 鴨賞 牛排 發糕 脆皮燒肉 糖醋魚 羊肉爐 水餃 東坡肉 蝦子 豬腳 紅豆湯 鳳梨 泡菜鍋 鹽水雞 滷豬腳 鱸魚 馬鈴薯燉肉 蘿蔔糕 新餐肉 潤餅 石斑魚 糖醋排骨 香菇雞湯 蒜頭雞湯 雞胸肉 紅燒獅子頭 滴雞精 鳳梨蝦球 紅燒肉 刈包 米糕 壽喜燒 薑母鴨 雪q餅 米餅 梅干扣肉 紅燒牛肉 蒜頭雞 櫻花蝦 鮭魚 滷味 部隊鍋 桂圓紅棗茶 砂鍋魚頭 麻油雞 梅子酒 新豬肉 植物肉