古早味白菜滷(電鍋版)|料理食材包

「食光。溫度 | 料理食材包」:古早味白菜滷。

在簡單的步驟、清晰的流程中,我們一起享受料理的過程,
讓「食光。溫度」陪你/妳一同找回記憶中、舌尖上、心窩裡的溫度。

份量
1 人份
時間
20 分鐘

食材

一份(1/4小顆)
一份(2朵)
一份(3塊)
一份(一根)
一份
三小匙
15毫升
0.7杯米
  • 準備乾淨的大碗或者小鍋子,將「香菇」平鋪於鍋內。

  • 將食材包的「紅蘿蔔」平整鋪在鍋內,盡量維持食材間隔。

  • 放入「白菜」,鋪於鍋內。

  • 將「豆皮」、「鹽巴」放在鍋子上方,將太白粉與水均勻攪拌,倒入鍋內。 電鍋版即便沒有淹沒食材也能熟透,可依個人口味調整水的用量,建議用量是食材的八分滿即可。 同時也要注意「鹽巴」的調味量,太白粉擇一個人喜歡的勾芡程度添加,亦可不加。

  • 將料理食材包中的「白米」洗滌乾淨,洗米約莫需要3-4次,洗越多次口感會越好。 接著準備一個不銹鋼碗或可用電鍋蒸煮的小碗,在碗內加入0.7杯水。 如果沒有米杯,也可以在碗內放入和米差不多容量的水,外鍋則略多一點點。

  • 如果電鍋容量足夠,可將白菜滷與白米一起蒸煮,在外鍋放入一杯半的水,待電鍋跳起後繼續悶15分鐘即可食用。 如果只有一台電鍋,則先在鍋內放入一杯半的水蒸煮白菜滷,等待30分鐘端出白菜滷,繼續在外鍋放入一杯水,按下開關等待電鍋跳起,再繼續悶15分鐘。

  • 有時候隨著長大,我們會忘記某些事情。 走去幼兒園時牆上的塗鴉,每天等著吃下午茶的時光。 隨著長大,我們習慣複雜的料理,我們被迫接受油膩的外食、倉促混亂的一餐。 如果可以,我希望能為你烹調心的溫度,希望你開始喜歡料理,開始享受在料理中,尋找自我。

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