金沙雞翅

JUAN
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描述

是一道下酒菜料理

食材

一盒(約350g)
2匙
2匙
2匙
適量
一條
金沙醬
四顆
適量
2-3瓣

步驟

  • 雞翅洗淨後劃刀(這步驟可以讓雞肉比較快熟)

    雞翅洗淨後劃刀(這步驟可以讓雞肉比較快熟)

  • 將醬油、米酒,胡椒粉倒入後,醃漬1個小時

    將醬油、米酒,胡椒粉倒入後,醃漬1個小時

  • 醃好的雞翅裹上地瓜粉

    醃好的雞翅裹上地瓜粉

  • 下鍋油煎取出備用

    下鍋油煎取出備用

  • 奶油融化後倒入搗碎的鴨蛋黃和蒜末、辣椒拌炒

    奶油融化後倒入搗碎的鴨蛋黃和蒜末、辣椒拌炒

  • 小火去炒(大火會焦掉)

    小火去炒(大火會焦掉)

  • 冒泡泡後倒入剛煎好的雞翅

    冒泡泡後倒入剛煎好的雞翅

  • 一定要小火,不然很容易焦掉
#炒的過程可以拿牙籤刺,刺的進去代表肉已經熟了,順便做最後的調味

    一定要小火,不然很容易焦掉 #炒的過程可以拿牙籤刺,刺的進去代表肉已經熟了,順便做最後的調味

  • 完成✅

    完成✅

小撇步

1.蔥、蒜、辣都可以自行加入做調味
我這個版本是只有加蒜末和辣椒。
2.我是用三節翅,買二節翅也可以

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