金沙鱈魚片
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每次買鱈魚都只想要做豆酥鱈魚，
這次來點不一樣的吧！
食材
鱈魚
一片
地瓜粉
適量
鴨蛋黃
兩顆
蔥薑蒜
適量
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1鱈魚切成喜歡的大小片狀，放入薑片、蔥白、米酒稍微醃漬一下去腥味 (我只大概醃漬約10分鐘)
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2此時可以先準備其他備料，將鴨蛋黃放一碗中壓碎，蔥綠和蒜切粒備用
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3將鱈魚片拿起稍微擦乾，起油鍋，將鱈魚片每面沾一點地瓜粉，放入油鍋煎至兩面成黃金色即可起鍋備用 -
4放些許油，放少許鹽(生鴨蛋黃沒有鹹味)，鴨蛋黃放下去炒至冒泡，並放入蒜粒拌炒
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5接著再將煎熟的鱈魚片一起放入鍋中小心拌炒，鱈魚片和佐料拌炒均勻後灑上蔥花，即可起鍋囉
