小吟愛做菜~年節的氣份-傳統芋頭糕 過年即將到來~~~趕緊來是做 一直以來我都使用在來米泡米/磨米在料理 今天使用在來米粉做『傳統芋頭糕』 方便現代人取材方便選用~在來米粉 拿捏恰當好~軟硬...

小吟愛做菜~年節的氣份-傳統芋頭糕


ღ小吟愛做菜ღ
268 食譜 1.4 萬 粉絲
收藏 507 留言 0
1 人跟著做 Picture?width=100&height=100

過年即將到來~~~趕緊來是做
一直以來我都使用在來米泡米/磨米在料理
今天使用在來米粉做『傳統芋頭糕』
方便現代人取材方便選用~在來米粉
拿捏恰當好~軟硬度~Q度~味道完全剛好
成功分享希望你也會喜歡~(^0^)

食材
食材
1包600g
2斤-3斤
水量
3.5杯約600g
8.5杯約1500g
調味料
  • 1
    新鮮芋頭(大小顆)都可以→去皮→洗淨→刨絲→備用
  • 2
    (水磨)在來米粉
  • 3
    蒸籠底層先鋪布→在鋪上玻璃紙
  • 4
    冷水3.5杯約600g&在來米粉攪拌均勻
  • 5
    芋頭絲(先用沸水8.5杯約1500g同時煮沸)→沖入米漿中→加入調味料攪拌均勻
  • 6
    將5的材料倒入準備好的蒸籠裡→抹平
  • 7
    開始炊蒸→時間約水開轉小火→1小時左右
  • 8
    可以使用免洗筷子由中心點插入在拿起看沾黏度是否熟透(不黏竹筷子表示熟透)
  • 9
    完成
  • 10
    ※在來米粉跟新鮮的在來米現磨米漿不一樣喔.... ※在來米粉本身蒸出來就會QQ(有摻粉) ※在來米現磨米漿就要加太白粉跟麵粉
小撇步

真心邀請你們~~
感謝你們加入分享/參與/討論/研究
ღ就是愛做菜ღ社團
https://www.facebook.com/groups/311384382278852/

2013/01/16 發表 1.3 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
ღ小吟愛做菜ღ
268 食譜 1.4 萬 粉絲

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

鮑魚洛神花土豆蜂蜜芭樂馬卡龍獅王洗碗精燒肉泡麵芋頭壽司史雲生雞湯檸檬水波爐早午餐滷味壽喜燒舒肥機普格義大利麵醬紅豆涼拌小黃瓜牛肉麵鑄鐵鍋飛利浦IH電子鍋奇亞籽火龍果3M真空保鮮盒減肥餐冰淇淋南瓜濃湯拉麵微波爐臭豆腐百香果棉花糖水果芒果素食鳳梨鳳梨酥便當蛋捲Bosch廚師機披薩秋葵迷迭香枸杞WMF快力鍋奇異果虎牌電子鍋