咖啡蛋糕

La Vie De Fiona
72 食譜 316 粉絲

這個蛋糕非常蓬鬆,柔軟和濕潤
帶有濃郁的咖啡味

影音作法:
https://www.youtube.com/watch?v=2c-qiSLr3Z4

部落格
https://laviedefiona.pixnet.net/blog

https://laviedefiona.pixnet.net/blog/post/330266973

份量
8 人份
時間
90 分鐘

食材

分組1
23*13cm
分組2
7 - 10g*
60ml
4個
160g
4個
60ml
  • 蛋糕模底部和週圍舖上烘焙紙
或者用奶油塗抹蛋糕模,
並撒上薄薄一層的麵粉

烤箱預熱至150°C / 300°F 。

    蛋糕模底部和週圍舖上烘焙紙 或者用奶油塗抹蛋糕模, 並撒上薄薄一層的麵粉 烤箱預熱至150°C / 300°F 。

  • 在一個小碗裡,
將即溶咖啡和溫牛奶攪拌在一起,
放一邊備用

*依個人喜好添加更多或更少的咖啡

    在一個小碗裡, 將即溶咖啡和溫牛奶攪拌在一起, 放一邊備用 *依個人喜好添加更多或更少的咖啡

  • 在一個大碗裡,用手動攪拌器打蛋白

當蛋白呈泡沫狀時,加入1/3的砂糖 
然後分次加入砂糖,

繼續打蛋白, 打至蛋白霜成乾性發泡就可以

    在一個大碗裡,用手動攪拌器打蛋白 當蛋白呈泡沫狀時,加入1/3的砂糖 然後分次加入砂糖, 繼續打蛋白, 打至蛋白霜成乾性發泡就可以

  • 加入蛋黃,
用攪拌器低速攪拌均勻,
但不要過度攪拌

    加入蛋黃, 用攪拌器低速攪拌均勻, 但不要過度攪拌

  • 加入過筛後的麵粉, 
攪拌至蛋糕麵糊混合均匀

    加入過筛後的麵粉, 攪拌至蛋糕麵糊混合均匀

  • 將植物油加入咖啡牛奶中,
並攪拌在一起

    將植物油加入咖啡牛奶中, 並攪拌在一起

  • 將少量麵糊倒入咖啡牛奶和植物油中,
並攪拌在一起。

    將少量麵糊倒入咖啡牛奶和植物油中, 並攪拌在一起。

  • 然後倒回蛋糕麵糊,
用刮刀攪拌直至蛋糕麵糊均勻混合。
 不要過度攪拌

    然後倒回蛋糕麵糊, 用刮刀攪拌直至蛋糕麵糊均勻混合。 不要過度攪拌

  • 將蛋糕麵糊倒入蛋糕模,
將蛋糕模在桌上輕敲幾下以釋放氣泡

150°C / 300°F 烘烤40-50分鐘,
直到頂部呈金黃色
或者竹籤插入中心是乾淨的

    將蛋糕麵糊倒入蛋糕模, 將蛋糕模在桌上輕敲幾下以釋放氣泡 150°C / 300°F 烘烤40-50分鐘, 直到頂部呈金黃色 或者竹籤插入中心是乾淨的

  • 讓蛋糕冷卻大約10分鐘,
再將蛋糕從蛋糕模中取出,放在金屬架上冷卻

    讓蛋糕冷卻大約10分鐘, 再將蛋糕從蛋糕模中取出,放在金屬架上冷卻

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