咖啡蛋糕
描述
這個蛋糕非常蓬鬆，柔軟和濕潤
帶有濃郁的咖啡味
影音作法:
https://www.youtube.com/watch?v=2c-qiSLr3Z4
份量
8
人份
時間
90
分鐘
步驟
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蛋糕模底部和週圍舖上烘焙紙 或者用奶油塗抹蛋糕模， 並撒上薄薄一層的麵粉 烤箱預熱至150°C / 300°F 。
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在一個小碗裡， 將即溶咖啡和溫牛奶攪拌在一起， 放一邊備用 *依個人喜好添加更多或更少的咖啡
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在一個大碗裡，用手動攪拌器打蛋白 當蛋白呈泡沫狀時，加入1/3的砂糖 然後分次加入砂糖， 繼續打蛋白, 打至蛋白霜成乾性發泡就可以
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加入蛋黃， 用攪拌器低速攪拌均勻， 但不要過度攪拌
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加入過筛後的麵粉, 攪拌至蛋糕麵糊混合均匀
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將植物油加入咖啡牛奶中， 並攪拌在一起
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將少量麵糊倒入咖啡牛奶和植物油中, 並攪拌在一起。
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然後倒回蛋糕麵糊， 用刮刀攪拌直至蛋糕麵糊均勻混合。 不要過度攪拌
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將蛋糕麵糊倒入蛋糕模, 將蛋糕模在桌上輕敲幾下以釋放氣泡 150°C / 300°F 烘烤40-50分鐘, 直到頂部呈金黃色 或者竹籤插入中心是乾淨的
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讓蛋糕冷卻大約10分鐘, 再將蛋糕從蛋糕模中取出,放在金屬架上冷卻
