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小誼歐北木實驗室
7 食譜 86 粉絲

蜂蜜戚風蛋糕

蜂蜜戚風蛋糕

描述

今年的母親節蛋糕是自己手做的蜂蜜戚風蛋糕~

份量

8 人份

時間

60 分鐘

食材

麵糊
蛋白霜
模具

步驟

  • 準備好所有食材~
烤箱先預熱15分鐘。
(上火180度,下火100度,勿開旋風模式)

    準備好所有食材~ 烤箱先預熱15分鐘。 (上火180度,下火100度,勿開旋風模式)

  • 首先把油與鮮奶混合均勻。

    首先把油與鮮奶混合均勻。

  • 加入蜂蜜混合均勻。

    加入蜂蜜混合均勻。

  • 接著加入低筋麵粉攪拌均勻。

    接著加入低筋麵粉攪拌均勻。

  • 最後加入蛋黃攪拌均勻。

    最後加入蛋黃攪拌均勻。

  • 我們的蛋黃糊就完成囉。

    我們的蛋黃糊就完成囉。

  • 再來是蛋白霜的部分。

  • 把糖一次性加入蛋白。
(不知道是不是一次性加入的原因所以蛋白打發比較慢)

    把糖一次性加入蛋白。 (不知道是不是一次性加入的原因所以蛋白打發比較慢)

  • 加入檸檬。

    加入檸檬

  • 開始打發蛋白囉。

    開始打發蛋白囉。

  • 打發完成囉(蛋白霜不會滑動)。

    打發完成囉(蛋白霜不會滑動)。

  • 先把1/3蛋白霜加入蛋黃糊裡攪拌均勻。

    先把1/3蛋白霜加入蛋黃糊裡攪拌均勻。

  • 接著把攪拌均勻的蛋黃糊倒入2/3的蛋白霜中。

    接著把攪拌均勻的蛋黃糊倒入2/3的蛋白霜中。

  • 攪拌均勻就可以導入模具囉。

    攪拌均勻就可以導入模具囉。

  • 倒入模具。

    倒入模具。

  • 模具先震三下,就可以進烤箱囉。

    模具先震三下,就可以進烤箱囉。

  • 進烤箱10分鐘後拿出來割線。

    進烤箱10分鐘後拿出來割線。

  • 割線完成。
烤箱上火改成160度,下火一樣100度,
繼續進烤箱25-30分鐘。

    割線完成。 烤箱上火改成160度,下火一樣100度, 繼續進烤箱25-30分鐘。

  • 出爐囉~
先震一下,把裡面空氣震出來。

    出爐囉~ 先震一下,把裡面空氣震出來。

  • 接著倒口放涼。

    接著倒口放涼。

  • 美味的蛋糕上桌囉。

    美味的蛋糕上桌囉。

小撇步

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留言

共 2 則
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  • 威力
    威力

    不好意思請問老師 若加入天然草莓粉約10g的話 比例有需要如何做調整嗎?

  • 黃小嫻
    黃小嫻

    謝謝你.我成功囉

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