珠蔥蛋餅
描述
今早自花盆裡採收珠蔥。這是上次吃的珠蔥頭埋在盆子裡經過一周又長出來的。
加上麵粉與水，調味扮成均勻珠蔥麵糊。
煎好加個蛋，美味輕鬆入口免求人。
份量
5
人份
時間
20
分鐘
步驟
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上週留下種進花盆的珠蔥頭，經過一週長高了，今早剪下來準備做早餐蛋餅。 若是買蔥也可以如法炮製。
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麵粉用水調成麵糊，水多就會比較稀，水少就會比較稠。可以慢慢加水到喜歡的稠度。
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蔥切細末，雞蛋打散（雞蛋可以加點鹽也可以不調味）備用。
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蔥末與調味料加入麵糊裡調均勻。
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麵糊裡加入一大匙油拌勻。
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充分熱鍋後，加入油在鍋面搖勻。 倒入適量麵糊（我用湯鍋用的大湯匙舀一勺）。 麵糊倒入平底鍋裡，轉動鍋子攤開成薄麵餅狀。
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中火煎到麵皮邊緣變色，然後可以翻面再煎到兩面都轉白全熟。
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先取出蔥餅，倒入適量蛋液，將取出的蔥餅再蓋回鍋子裡的蛋液上。
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餅可以滑動就可以取出盛盤了。
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今天的200克麵粉，總共煎了五個蛋餅。
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滿滿的蔥香跟雞蛋香，淋上甜辣醬。 比去外面買的蛋餅（份量少只夠小鳥胃的人吃）份量實在又好吃（兩個大胃王很滿意⋯⋯一人吃兩個半。 更多料理相關的事～歡迎來逛逛我的Facebook粉絲專頁吧！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
小撇步
把蔥餅先全部煎好，再ㄧㄧ加上蛋也可以。
