珠蔥蛋餅

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今早自花盆裡採收珠蔥。這是上次吃的珠蔥頭埋在盆子裡經過一周又長出來的。
加上麵粉與水,調味扮成均勻珠蔥麵糊。

煎好加個蛋,美味輕鬆入口免求人。

份量
5 人份
時間
20 分鐘

食材

  • 上週留下種進花盆的珠蔥頭,經過一週長高了,今早剪下來準備做早餐蛋餅。
若是買蔥也可以如法炮製。

    上週留下種進花盆的珠蔥頭,經過一週長高了,今早剪下來準備做早餐蛋餅。 若是買蔥也可以如法炮製。

  • 麵粉用水調成麵糊,水多就會比較稀,水少就會比較稠。可以慢慢加水到喜歡的稠度。

    麵粉用水調成麵糊,水多就會比較稀,水少就會比較稠。可以慢慢加水到喜歡的稠度。

  • 蔥切細末,雞蛋打散(雞蛋可以加點鹽也可以不調味)備用。

    蔥切細末,雞蛋打散(雞蛋可以加點鹽也可以不調味)備用。

  • 蔥末與調味料加入麵糊裡調均勻。

    蔥末與調味料加入麵糊裡調均勻。

  • 麵糊裡加入一大匙油拌勻。

    麵糊裡加入一大匙油拌勻。

  • 充分熱鍋後,加入油在鍋面搖勻。
倒入適量麵糊(我用湯鍋用的大湯匙舀一勺)。
麵糊倒入平底鍋裡,轉動鍋子攤開成薄麵餅狀。

    充分熱鍋後,加入油在鍋面搖勻。 倒入適量麵糊(我用湯鍋用的大湯匙舀一勺)。 麵糊倒入平底鍋裡,轉動鍋子攤開成薄麵餅狀。

  • 中火煎到麵皮邊緣變色,然後可以翻面再煎到兩面都轉白全熟。

    中火煎到麵皮邊緣變色,然後可以翻面再煎到兩面都轉白全熟。

  • 先取出蔥餅,倒入適量蛋液,將取出的蔥餅再蓋回鍋子裡的蛋液上。

    先取出蔥餅,倒入適量蛋液,將取出的蔥餅再蓋回鍋子裡的蛋液上。

  • 餅可以滑動就可以取出盛盤了。

    餅可以滑動就可以取出盛盤了。

  • 今天的200克麵粉,總共煎了五個蛋餅。

    今天的200克麵粉,總共煎了五個蛋餅。

  • 滿滿的蔥香跟雞蛋香,淋上甜辣醬。

比去外面買的蛋餅(份量少只夠小鳥胃的人吃)份量實在又好吃(兩個大胃王很滿意⋯⋯一人吃兩個半。
更多料理相關的事~歡迎來逛逛我的Facebook粉絲專頁吧! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/

    滿滿的蔥香跟雞蛋香,淋上甜辣醬。 比去外面買的蛋餅(份量少只夠小鳥胃的人吃)份量實在又好吃(兩個大胃王很滿意⋯⋯一人吃兩個半。 更多料理相關的事~歡迎來逛逛我的Facebook粉絲專頁吧! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/

小撇步

把蔥餅先全部煎好,再ㄧㄧ加上蛋也可以。

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