珠蔥蛋餅
份量
時間
步驟
-
上週留下種進花盆的珠蔥頭,經過一週長高了,今早剪下來準備做早餐蛋餅。 若是買蔥也可以如法炮製。
-
麵粉用水調成麵糊,水多就會比較稀,水少就會比較稠。可以慢慢加水到喜歡的稠度。
-
蔥切細末,雞蛋打散(雞蛋可以加點鹽也可以不調味)備用。
-
蔥末與調味料加入麵糊裡調均勻。
-
麵糊裡加入一大匙油拌勻。
-
充分熱鍋後,加入油在鍋面搖勻。 倒入適量麵糊(我用湯鍋用的大湯匙舀一勺)。 麵糊倒入平底鍋裡,轉動鍋子攤開成薄麵餅狀。
-
中火煎到麵皮邊緣變色,然後可以翻面再煎到兩面都轉白全熟。
-
先取出蔥餅,倒入適量蛋液,將取出的蔥餅再蓋回鍋子裡的蛋液上。
-
餅可以滑動就可以取出盛盤了。
-
今天的200克麵粉,總共煎了五個蛋餅。
-
滿滿的蔥香跟雞蛋香,淋上甜辣醬。 比去外面買的蛋餅(份量少只夠小鳥胃的人吃)份量實在又好吃(兩個大胃王很滿意⋯⋯一人吃兩個半。 更多料理相關的事~歡迎來逛逛我的Facebook粉絲專頁吧! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
小撇步
把蔥餅先全部煎好,再ㄧㄧ加上蛋也可以。