百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code

古早味蛋糕 (有添加蘭姆酒/氣炸鍋版本)

古早味蛋糕 (有添加蘭姆酒/氣炸鍋版本)

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 全部食材

    全部食材

  • 先取3顆蛋黃

    先取3顆蛋黃

  • 加入牛奶50cc,食用油30cc後攪拌均勻.

    加入牛奶50cc,食用油30cc後攪拌均勻.

  • 加入蜂蜜10cc

    加入蜂蜜10cc

  • 加入蘭姆酒2cc

    加入蘭姆酒2cc

  • 加入香草精

    加入香草精

  • 加入過篩麵粉

    加入過篩麵粉

  • 攪拌均勻後備用。
(此為蛋黃糊)

    攪拌均勻後備用。 (此為蛋黃糊)

  • 三顆蛋白先打至起泡

    三顆蛋白先打至起泡

  • 分三次加入砂糖

    分三次加入砂糖

  • 打至濕性發泡(蛋白呈現至倒勾狀,不會榻即可)

    打至濕性發泡(蛋白呈現至倒勾狀,不會榻即可)

  • 先加入3/1蛋白至蛋黃糊,以切拌方式攪勻。

    先加入3/1蛋白至蛋黃糊,以切拌方式攪勻。

  • 將全部蛋白加入,繼續以切拌方式攪勻,避免消泡。

    將全部蛋白加入,繼續以切拌方式攪勻,避免消泡。

  • 攪拌均勻後如圖

    攪拌均勻後如圖

  • 倒入6吋模具,將模具輕敲桌面將麵糊多餘的氣泡震出。

    倒入6吋模具,將模具輕敲桌面將麵糊多餘的氣泡震出。

  • 放入氣炸鍋,調至150度25分鐘

    放入氣炸鍋,調至150度25分鐘

  • 中間約10分鐘可以打開畫十字

    中間約10分鐘可以打開畫十字

  • 時間到了用筷子插一下蛋糕 若出來還有濕潤感 代表還沒熟 每次以3分鐘為單位 再烤 試到筷子上沒沾到麵糊就代表熟了

    時間到了用筷子插一下蛋糕 若出來還有濕潤感 代表還沒熟 每次以3分鐘為單位 再烤 試到筷子上沒沾到麵糊就代表熟了

  • 完成

    完成

小撇步

1: 全部鍋具都必須乾燥

4.6 萬 瀏覽
avatar
宏匯先生 (不來安來煮架) 13 食譜 144 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 5 則
default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

糖醋排骨 馬鈴薯燉肉 四季豆 杏鮑菇 金針菇 義大利麵 早餐 高麗菜 小黃瓜 餅乾 高麗菜飯 蒸蛋 番茄 香菇雞湯 排骨 雞蛋豆腐 娃娃菜 蕃茄燉牛肉 茄子 炒飯 馬鈴薯 麻婆豆腐 番茄炒蛋 花椰菜 低脂高蛋白 酸辣湯 三杯雞 南瓜 白菜滷 雞肉 瓜仔肉 涼拌小黃瓜 台式泡菜 鮭魚 雞湯 雞胸肉 滷肉 櫛瓜 糖葫蘆 炒麵 菠菜 地瓜 粽子 打拋豬 竹筍 湯麵 豆腐 家常菜 玉米濃湯