過年零嘴 香脆杏仁瓦片
描述
香脆好吃又簡單！
只需將材料秤好拌勻
冷藏一晚後
鋪平於烤盤
即可以烘烤
（若時間趕的話 可以冷藏靜置一小時後直接烤）
以下份量大約可做30-40片
份量
6
人份
時間
120
分鐘
步驟
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將無鹽奶油融化備用
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蛋白加入糖、鹽、香草籽醬、蘭姆，攪拌均勻
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麵粉過篩後，分兩次倒入蛋白中，攪拌均勻後拌入融化奶油，再拌入杏仁片（輕輕攪拌，以防杏仁片變得太碎），即可放入冰箱冷藏一晚。
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隔天拿出退冰一下，再攪拌均勻，讓整個味道融合。
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烤箱預熱160度 後來發現開旋風功能，上色效果更好
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將麵糊鋪平於烤盤，越薄越好，烤出來會越脆。 （可用湯匙跟抹醬刀輔助抹平
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鋪好後，放入烤箱烤15-20分鐘，若時間允許的話，可留在烤箱悶一下，上色會更均勻。
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烤好後馬上移到散熱架放涼，放涼後就會變脆，可放密封罐保存。
小撇步
1. 香草醬跟鹽巴的份量匙為鹽巴罐裡的小小紅色湯匙哦
2. 冷藏靜置一晚，整體味道會更融合
3. 烤箱若有旋風功能，可以開，熱度會更平均
