香脆杏仁瓦片

FannieEat
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香脆好吃又簡單!
只需將材料秤好拌勻
冷藏一晚後
鋪平於烤盤
即可以烘烤
(若時間趕的話 可以冷藏靜置一小時後直接烤)

以下份量大約可做30-40片

份量
6 人份
時間
120 分鐘

食材

150克
4顆
80克
20克
60克
ㄧ小匙
一點點
50克
半小匙
  • 將無鹽奶油融化備用

  • 蛋白加入糖、鹽、香草籽醬、蘭姆,攪拌均勻

  • 麵粉過篩後,分兩次倒入蛋白中,攪拌均勻後拌入融化奶油,再拌入杏仁片(輕輕攪拌,以防杏仁片變得太碎),即可放入冰箱冷藏一晚。

  • 隔天拿出退冰一下,再攪拌均勻,讓整個味道融合。

  • 烤箱預熱160度 後來發現開旋風功能,上色效果更好

  • 將麵糊鋪平於烤盤,越薄越好,烤出來會越脆。
(可用湯匙跟抹醬刀輔助抹平

    將麵糊鋪平於烤盤,越薄越好,烤出來會越脆。 (可用湯匙跟抹醬刀輔助抹平

  • 鋪好後,放入烤箱烤15-20分鐘,若時間允許的話,可留在烤箱悶一下,上色會更均勻。

  • 烤好後馬上移到散熱架放涼,放涼後就會變脆,可放密封罐保存。

    烤好後馬上移到散熱架放涼,放涼後就會變脆,可放密封罐保存。

小撇步

1. 香草醬跟鹽巴的份量匙為鹽巴罐裡的小小紅色湯匙哦

2. 冷藏靜置一晚,整體味道會更融合

3. 烤箱若有旋風功能,可以開,熱度會更平均

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