滑蛋牛肉河

Kaso Kitchen
70 食譜 400 粉絲
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描述

呢個滑蛋汁真係不得了,一定要同大家share😍炒香肉片之後,再加生粉水,再落雞蛋推,就可以整到滑脫脫又掛麵嘅汁啦!
最後再加上<萬字常鮮減鹽丸大豆醬油>點綴,生醬油味道比較清新,可以吊味之餘更加帶出食材鮮味,而家仲有獨特「唧唧」樽身同特別瓶口設計,用落就更加方便啦💪🏻

食材

  • 牛肉切片,加入萬字常鮮減鹽丸大豆醬油及1茶匙生粉,醃15分鐘。 📝牛肉逆紋而切,或加入少量奇異果/鮮菠蘿汁,可令肉質更軟淋。

    牛肉切片,加入萬字常鮮減鹽丸大豆醬油及1茶匙生粉,醃15分鐘。 📝牛肉逆紋而切,或加入少量奇異果/鮮菠蘿汁,可令肉質更軟淋。

  • 河粉炒開,放入兩個大碗備用。 📝家嫂用了零卡路里的蒟蒻粉皮,一樣掛汁美味😍

  • 牛肉下油鑊,用中火炒至七成熟,再加入韭黃略炒,再加入生粉水、鹽及蔥粒,轉小火。 📝加入生粉水後動作要快,防止芡汁結塊變稠。太稠的話可以再加少量水份。

    牛肉下油鑊,用中火炒至七成熟,再加入韭黃略炒,再加入生粉水、鹽及蔥粒,轉小火。 📝加入生粉水後動作要快,防止芡汁結塊變稠。太稠的話可以再加少量水份。

  • 加入打發均勻的蛋液,等待雞蛋煮 至半凝固,用鑊鏟輕力推成蛋花。 📝不要一直炒蛋花,否則滑蛋會變成碎碎的不漂亮。

    加入打發均勻的蛋液,等待雞蛋煮 至半凝固,用鑊鏟輕力推成蛋花。 📝不要一直炒蛋花,否則滑蛋會變成碎碎的不漂亮。

  • 將滑蛋牛肉放在河粉上,最後淋上萬字常鮮減鹽丸大豆醬油

    將滑蛋牛肉放在河粉上,最後淋上萬字常鮮減鹽丸大豆醬油

小撇步

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Kaso Kitchen 70 食譜 400 粉絲

Kaso,典型金牛座女生,愛吃愛美學,視烹飪為藝術,不斷學習烹飪知識,磨練技巧,要吃得又美又健康。 Facebook: https://www.facebook.com/kasohomecooking/ Instagram:https://www.instagram.com/kaso.kitchen/ Wordpress:https://kasokitchen.wordpress.com/

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