【黃金玄米油Home炸料理】蔥爆新疆羊里肌
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製作蔥爆羊肉少不了黃金玄米油，除了清爽不油膩外，油質特性也勝於橄欖油，尤其是發煙點高不易起油煙與油質安定不易變質，就足以讓人吃得安心，油質氣味也不像橄欖油味道過重，容易影響料理風味，另外再添加孜然與茴香祛除羊肉腥膻異味，還能解除肉類的油膩，簡簡單單就變出一道新疆料理了
食材
羊里肌
400g
青蔥
2把
茴香
2大匙
孜然
2大匙
九層塔
少許
玫瑰鹽
少許
黃金玄米油
3大匙
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1先將所有材料準備好 -
2茴香籽放入調理機中
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3將茴香籽打碎成粉，使其香氣散出
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4將茴香粉、孜然、玫瑰鹽、黃金玄米油拌入羊肉中
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5搓揉醃製20分鐘
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6值得一提的是，這瓶黃金玄米油的瓶口設計，讓油收倒俐落，不會流落瓶身上，瓶身乾淨不油膩
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7鍋中先放入玄米油熱鍋
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8加入醃製好的羊肉拌炒到五分熟
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9加入青蔥炒到香氣溢出
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10加入九層塔拌炒到羊肉熟透
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11起鍋後，即可完成
小撇步
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