豆香QQ波堤甜甜圈,檸檬糖霜|氣炸鍋

心心 Xinxin
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在家也可以自己做出波堤甜甜圈,是不是聽起來很神奇!這個波堤所用材料幾乎都是廚房常備品,特別是過年期間有自己做年糕或粿類食物的人,家裡一定會有用剩的糯米粉,過完年剛好換換心情,拿來做日式風味的波堤甜甜圈吧!

食材

120g
80g
1小匙
30g
1顆
40g
少許
檸檬糖霜(可沾兩顆)
3~4大匙
半顆
  • 準備食材,最後可做出7個波堤甜甜圈

    準備食材,最後可做出7個波堤甜甜圈

  • 將嫩豆腐壓碎過篩

    將嫩豆腐壓碎過篩

  • 加入雞蛋

    加入雞蛋

  • 拌勻後再加入牛奶

    拌勻後再加入牛奶

  • 攪拌均勻

    攪拌均勻

  • 將所有粉類(低筋麵粉、糯米粉、泡打粉)過篩

    將所有粉類(低筋麵粉、糯米粉、泡打粉)過篩

  • 加入糖、鹽

    加入糖、鹽

  • 攪拌均勻成團

    攪拌均勻成團

  • 秤量出一個個7g的小麵糰

    秤量出一個個7g的小麵糰

  • 準備方形的烘焙紙與一小碗清水,麵團有點黏手,所以要隨時沾水防黏

    準備方形的烘焙紙與一小碗清水,麵團有點黏手,所以要隨時沾水防黏

  • 把量好的小麵糰搓成圓球

    把量好的小麵糰搓成圓球

  • 每八個麵團組合成一顆波堤,先放直向對角線

    每八個麵團組合成一顆波堤,先放直向對角線

  • 再放橫向對角線

    再放橫向對角線

  • 最後把四個空格填滿,麵團之間可以留一點點空隙,因為放入氣炸鍋之後他們還會膨脹一點點,如果放得太擠炸完會有點變形!但如果是用油鍋炸就一定要貼緊。

    最後把四個空格填滿,麵團之間可以留一點點空隙,因為放入氣炸鍋之後他們還會膨脹一點點,如果放得太擠炸完會有點變形!但如果是用油鍋炸就一定要貼緊。

  • 放入氣炸鍋,330℉、氣炸13分鐘。我一次放兩顆,所以試了不同的溫度與時間,最後覺得這個組合做出來最漂亮。

    放入氣炸鍋,330℉、氣炸13分鐘。我一次放兩顆,所以試了不同的溫度與時間,最後覺得這個組合做出來最漂亮。

  • 出爐!用氣炸鍋做出來形狀會有點走鐘,因為麵團不是很重,鍋子裡的強力氣旋會把波堤球球吹成橢圓形…不過不想起油鍋的人也只能接受了。

    出爐!用氣炸鍋做出來形狀會有點走鐘,因為麵團不是很重,鍋子裡的強力氣旋會把波堤球球吹成橢圓形…不過不想起油鍋的人也只能接受了。

  • 原本只想吃原味,臨時決定來做做看檸檬糖霜。大約半顆檸檬榨汁,加入3大匙糖粉

    原本只想吃原味,臨時決定來做做看檸檬糖霜。大約半顆檸檬榨汁,加入3大匙糖粉

  • 攪拌均勻就完成了。記得用寬口平底的容器做糖霜,待會要沾比較好操作!

    攪拌均勻就完成了。記得用寬口平底的容器做糖霜,待會要沾比較好操作!

  • 沾了檸檬糖霜的波堤好可愛!

    沾了檸檬糖霜的波堤好可愛!

  • 放一陣子糖霜就會凝固了,這個量大概只能沾兩顆。

    放一陣子糖霜就會凝固了,這個量大概只能沾兩顆。

  • 圓滾滾的波堤!

    圓滾滾的波堤!

  • 吃起來QQ的,很涮嘴!放涼之後外皮會稍微硬一點點,不過裡面咬起來還是很軟Q哦!

    吃起來QQ的,很涮嘴!放涼之後外皮會稍微硬一點點,不過裡面咬起來還是很軟Q哦!

  • 有淋糖霜的波堤很保濕,放到晚上口感一樣好。如果沒辦法立刻吃完會建議做糖霜淋醬!

    有淋糖霜的波堤很保濕,放到晚上口感一樣好。如果沒辦法立刻吃完會建議做糖霜淋醬!

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