-
1.除了奶油之外,其他麵糰材料投入攪拌機內攪拌均勻。
(也可以攪拌均勻後靜置30分鐘再開始)
2.之後放入奶油,先慢速再中速攪拌有薄膜。
3.投入果乾&堅果慢速攪拌到均勻4.以保鮮膜覆蓋好,即可於室溫發酵60分鐘。(放置發酵箱內也可)
-
1.取出麵團,分割成2等分,排氣滾圓後蓋上濕布靜置休息15分鐘
2.取出麵團做好形狀再次覆蓋濕布於溫度35度左右室溫,發酵50分鐘。
-
蒸汽烤箱預熱200度+三顆蒸汽。
麵團表面噴水+灑粉+割線。
-
蒸氣烤箱烘烤約20分鐘。
@烤盤放上層,烘烤5分鐘後關閉蒸汽。
@剩下3/1時間要轉向,烤色才會均勻。
-
放涼後再切🥰
Elaine Chen
作者Vicky