招財黃金櫻花炸蝦

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阿卯和大家拜個早年,祝福您新年快樂、牛轉乾坤、大吉大利、2021福氣又招財!希望今年大家都能夠平平安安不受疫情影響,讓生活可以快速回到正軌,就讓這道金炸蝦來向大家道賀。

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份量
4 人份
時間
20 分鐘

食材

7-8尾
約10g
1顆
適量
90ml
  • 這是食材

    這是食材

  • 使用小磨坊迷迭香

    使用小磨坊迷迭香

  • 蝦子洗淨後去頭、去殼後,中間剖開去除腸泥,蝦子底部用刀稍微將筋劃開等等比較好炸(蝦尾不用去除)

    蝦子洗淨後去頭、去殼後,中間剖開去除腸泥,蝦子底部用刀稍微將筋劃開等等比較好炸(蝦尾不用去除)

  • 灑上海鹽與小磨坊迷迭香簡單抓醃一下,再用洋蔥塊稍微抓過去腥

    灑上海鹽與小磨坊迷迭香簡單抓醃一下,再用洋蔥塊稍微抓過去腥

  • 接著調和低筋麵粉與冰水,分兩次加入麵粉中攪拌均勻

    接著調和低筋麵粉與冰水,分兩次加入麵粉中攪拌均勻

  • 再將蝦子沾上薄薄的低筋麵粉後,再沾蛋白液,接著灑上適量櫻花蝦鋪在白蝦身上

    再將蝦子沾上薄薄的低筋麵粉後,再沾蛋白液,接著灑上適量櫻花蝦鋪在白蝦身上

  • 舖滿櫻花蝦的白蝦再沾上剛剛調製好的麵漿,接著下鍋油炸

    舖滿櫻花蝦的白蝦再沾上剛剛調製好的麵漿,接著下鍋油炸

  • 炸到兩面酥脆金黃後就可以起鍋,再以廚房紙巾將油吸乾即可完成

    炸到兩面酥脆金黃後就可以起鍋,再以廚房紙巾將油吸乾即可完成

  • 完成

    完成

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