招財黃金櫻花炸蝦
描述
阿卯和大家拜個早年，祝福您新年快樂、牛轉乾坤、大吉大利、2021福氣又招財！希望今年大家都能夠平平安安不受疫情影響，讓生活可以快速回到正軌，就讓這道金炸蝦來向大家道賀。
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份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
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這是食材
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使用小磨坊迷迭香
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蝦子洗淨後去頭、去殼後，中間剖開去除腸泥，蝦子底部用刀稍微將筋劃開等等比較好炸（蝦尾不用去除）
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灑上海鹽與小磨坊迷迭香簡單抓醃一下，再用洋蔥塊稍微抓過去腥
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接著調和低筋麵粉與冰水，分兩次加入麵粉中攪拌均勻
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再將蝦子沾上薄薄的低筋麵粉後，再沾蛋白液，接著灑上適量櫻花蝦鋪在白蝦身上
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舖滿櫻花蝦的白蝦再沾上剛剛調製好的麵漿，接著下鍋油炸
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炸到兩面酥脆金黃後就可以起鍋，再以廚房紙巾將油吸乾即可完成
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完成
