鳳梨酥/鳳凰酥/土鳳梨酥
描述
口感酥脆、甜度適中，步驟簡單，對新手來說，也很容易上手喔！
份量
10
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
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將鴨蛋黃泡入米酒中約20分鐘後，放入烤箱，上下火200度，烤7分鐘取出，壓成細末即可。
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將酥油及無鹽奶油軟化，加入糖粉、鹽拌勻。
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加入蛋黃拌勻。
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依序加入煉乳、起司粉、奶粉拌勻後，在加入低筋麵粉，拌勻成團，用保鮮膜包好，靜置40分鐘。
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將酥皮秤重，每顆約30g，包入內餡，塑形。
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烤箱預熱，上火160度，下火180度，烤15分鐘，取出轉向，調至上火140度，下火160度，烤10分鐘，表面呈金黃色即可。
小撇步
1.內餡可自由調整。
2.每台烤箱的溫度不太一樣，需自己嘗試，才能找到最適合的時間及溫度。
3.如烤箱沒有上下火分開調溫，可以（上火+下火）/2，就知道要用幾度了。
