香醋豬軟骨

大金小廚房
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描述

容易煮也很好吃,用來清清冰箱放到快過期的甘筍跟洋蔥最好不過

份量

2 人份

時間

120 分鐘

食材

800克
3-4條
2個
調味料
少許
4-6片
40克
30毫升
15毫升
60毫升
30毫升
適量
500毫升

步驟

  • 洗淨豬軟骨,切成兩個手指頭長的塊狀

  • 鍋子放入油,煎香豬軟骨的表面。可以多放一點油。

  • 豬軟骨起鍋備用

    豬軟骨起鍋備用

  • 鍋子的油不用倒掉,直接把薑片爆香,然後拿來翻炒洋蔥跟甘筍。炒到洋蔥半透明再加入煎過的豬軟骨翻炒。

    鍋子的油不用倒掉,直接把薑片爆香,然後拿來翻炒洋蔥跟甘筍。炒到洋蔥半透明再加入煎過的豬軟骨翻炒。

  • 把所有液態調味料(除了料酒跟高湯)跟冰糖加入翻炒一下

  • 加入料酒炒至酒氣消散

    加入料酒炒至酒氣消散

  • 加入高湯跟其餘的調味料,攪拌均勻。

煮滾後關上鍋蓋轉小火,炆90分鐘以上。每20-30分鐘開蓋快速攪拌一下馬上再關上鍋蓋繼續炆煮。

時間長度沒有一定,隨你自己喜歡怎樣的口感~炆好就起鍋開吃了!

    加入高湯跟其餘的調味料,攪拌均勻。 煮滾後關上鍋蓋轉小火,炆90分鐘以上。每20-30分鐘開蓋快速攪拌一下馬上再關上鍋蓋繼續炆煮。 時間長度沒有一定,隨你自己喜歡怎樣的口感~炆好就起鍋開吃了!

小撇步

用煎過的雞翅膀都可以,炆煮時間減到20-30分鐘即可。

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