蒜頭雞湯

描述

天氣冷颼颼,總想著各式湯品來試試,
剛好家裡有一袋從南部拿回來的蒜頭,
今晚就來試試從沒喝過的蒜頭雞湯吧!
有點清甜帶著濃厚的蒜香,沒有辛辣感,與猜想的味道有些不同,
但幸好是喜歡的味道,兩人一起呼嚕呼嚕喝完了這一鍋湯,
本來就不太敢吃蒜頭的我們,仍提起勇氣小嚐了一口,
阿~~~!!!還是讓它當個稱職的香料大使就好,
但我仍相信在往後的寒冷冬日,它都會是候選湯品之一,
有興趣的你跟我一起試試看吧。

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

備料組合(A)
半顆
一球
備料組合(B)
調味料(C)
1大匙
3小匙
1小匙
約1500cc

步驟

  • 一、備料 備料組合(A) 1.高麗菜洗淨,切成適口大小,備用。 2.蒜頭去皮,並分成兩份,(一半炒香用,一半煮湯用),備用。 備料組合(B) 1.去骨雞腿肉切成塊狀,備用。

  • 二、料理步驟 1.乾鍋開中火,放入雞腿排塊,雞皮面朝下,不翻炒,直至雞皮面上色。 2.利用釋放出來的雞油稍微翻炒雞腿排塊,至肉塊表面無粉色。 3.加入一半的蒜頭翻炒,至蒜頭表面有些金黃。

  • 4.加入米酒稍微翻炒,至酒味消失,倒入水及高麗菜、剩下的蒜頭。
5.上蓋,轉中小火,燉煮約20-25分鐘,加入鹽、糖進行調味,即完成。

    4.加入米酒稍微翻炒,至酒味消失,倒入水及高麗菜、剩下的蒜頭。 5.上蓋,轉中小火,燉煮約20-25分鐘,加入鹽、糖進行調味,即完成。

小撇步

1.可適個人口味更換肉類及調味料份量。
2.煎雞腿排時所產出的雞油,可適個人對口味的要求,利用紙巾吸去多餘油脂。

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【洗手作羹湯,收服胃大人】

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