奶油白醬義大利麵

Angelina
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描述

小朋友最喜歡的口味—奶油白醬

我會從白醬開始煮喔!

食材

等等做的份量
適量
8朵
3片
1瓣
4瓣
白醬
25g
25g
300g
適量
適量

步驟

  • 奶油融化

    奶油融化

  • 加入麵粉,炒大約3~5分鐘左右,去除麵粉味,切記切記 一定要用「小火」!!!

    加入麵粉,炒大約3~5分鐘左右,去除麵粉味,切記切記 一定要用「小火」!!!

  • 牛奶分次加入鍋中

    牛奶分次加入鍋中

  • 煮到醬變得稠稠的就好了!

    煮到醬變得稠稠的就好了!

  • (我一共用了兩隻平底鍋)換一個乾淨的鍋子,鍋裡加油,先放紅蔥頭末下鍋炒香

    (我一共用了兩隻平底鍋)換一個乾淨的鍋子,鍋裡加油,先放紅蔥頭末下鍋炒香

  • 紅蔥頭炒香之後加蒜末也炒香

    紅蔥頭炒香之後加蒜末也炒香

  • 培根先對切,在大概切個3刀之後先下鍋也是炒香

    培根先對切,在大概切個3刀之後先下鍋也是炒香

  • 培根炒出香味後,加入洋菇片還有煮麵水
(義大利麵要記得在旁邊一起煮喔!水滾之後加鹽,麵丟進去煮!)

    培根炒出香味後,加入洋菇片還有煮麵水 (義大利麵要記得在旁邊一起煮喔!水滾之後加鹽,麵丟進去煮!)

  • 剛剛炒的白醬大致從剛剛的平底鍋挖起來到現在的這隻平底鍋,炒白醬那隻上面還會一點,但先不要急,把炒料這隻平底鍋煮滾之後整鍋換到白醬那一隻裡面!

    剛剛炒的白醬大致從剛剛的平底鍋挖起來到現在的這隻平底鍋,炒白醬那隻上面還會一點,但先不要急,把炒料這隻平底鍋煮滾之後整鍋換到白醬那一隻裡面!

  • 煮滾之後就可以加入義大利麵,按照個人口味可以加一點鹽調味,就可以起鍋了!

    煮滾之後就可以加入義大利麵,按照個人口味可以加一點鹽調味,就可以起鍋了!

  • 最後在上面灑上一些胡椒和羅勒葉就可以了!

    最後在上面灑上一些胡椒和羅勒葉就可以了!

小撇步

白醬炒的時候可能還是有點麵粉結塊,大的可以用鍋鏟壓一壓,小的盡量壓,真的沒辦法也沒關係,放進義大利麵煮之後會慢慢不見的!

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Angelina 12 食譜 97 粉絲

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留言

共 2 則
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  • 請問麵粉是低筋還是中筋?

    我用的是低筋,但是因為不是做蛋糕,所以低筋或中筋都可以!

  • 玥伶
    玥伶

    請問這是幾人份的材料

    大約兩到三人份左右喔☺️

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