台式香煎雞腿排/蒜味雞腿排

丫姬師的美好人生
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描述

此食譜鮮嫩多汁,如果不喜歡蒜頭者可以不加蒜頭。
加上台式蘑菇醬跟黑胡椒醬更好吃。

如果找不到去骨的帶皮雞腿,就買整支雞腿回來自己去骨

份量

6 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • ♦️將雞腿肉用刀整理成一樣厚薄 ♦️醃一夜

  • ♦️起油鍋,中大火,加蓋,正反面各煎5分鐘,表皮微焦狀。 👩‍🍳表皮要焦焦的才好吃😋 👩‍🍳美國的雞腿比較大隻,所以…再用烤箱350°F,烤10分鐘,鮮嫩多汁。

  • 醬汁: 蘑菇醬 蘑菇12顆(切片)、洋蔥半顆(切末)、番茄醬適量、醬油少許、雞高湯適量、奶油 1T 黑胡椒醬 奶油30g、洋蔥1/4顆(切末)、蒜頭5顆(切末)、粗粒黑胡椒2T、醬油1T、米酒2t、蠔油1t、糖1t、水2杯、鹽 適量、玉米粉水 適量(熄火再加少許奶油,會更香)

小撇步

不喜歡蒜頭者,可以省略
不加醬也好吃!

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