萬用蜜紅豆
描述
紅豆是溫補的好食物，不管什麼料理都非常好吃，羊羹、蛋糕、甜點、餅乾、湯圓、年糕......太多用途了，只要學會蜜紅豆，可以說萬能了喔！
步驟
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紅豆要挑深紅、飽滿的為新鮮，能選有機當然更好，所有豆類商品，一定要泡過乾淨的水超過六個小時以上（要換過水三次），這樣才能激發豆類的單醣成份，在還沒有泡水之前，所有豆類都是複醣，這種複醣是人體不能吸收，且有毒的成份！千萬切記！！ ※附記：如果要做豆漿，可以先將黃豆泡過後，先用水煮至滾，然後拿去蒸過，然後存放冰箱，需要時再拿出要的量出來打成漿，這樣是方便煮食，一般傳統豆漿方式為：泡→磨→濾→煮，簡化：泡→煮→磨（濾）→食用（由為豆渣養份很高，如果家中的果汁機可以打的很細，其實不需要再濾了）
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外鍋放四杯水蒸，蒸好不要馬上開蓋，再等個十分鐘左右，開蓋後翻一翻紅豆，再外鍋放四杯水蒸（重覆這個動作直到紅豆有裂開，或是軟了才可以加糖，如果沒有裂開就加糖，那麼你再怎麼煮都不會軟也不會裂了。）
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裂了（軟了）再加糖拌一下，然後再鍋外加一杯水蒸，放涼後存放保鮮盒冷凍，需要時再拿出來用即可！
小撇步
市售雖然有現成的，但擔心有人工添加物，自己做的比較安心，想做成豆沙的人，可以將蜜紅豆倒入鍋裏，用鍋來炒（小小火），壓炒成泥即可～
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