葡式蛋塔 (飛利浦氣炸鍋) 燕子 11 食譜 38 粉絲 追蹤 45 說讚 2 跟著做 留言 讚 收藏 食材 蛋 2顆 牛奶 150CC 動物性鮮奶油 150CC 糖 50克 酥皮 4片 步驟 1.把酥皮表面抹上一點點的鮮奶往內捲(捲密一點 不要有縫細)共捲4層 切小段 2.把2顆蛋打散+50g糖+150cc動物性鮮奶油+150g牛奶 攪拌均勻 過篩×3次 (把蛋清、固體無法溶解 要過濾掉) 3.把切好酥皮壓扁 放入小烤模中整型一下 4.內餡液體倒入烤模約8分滿 180度約15~20分 小撇步 酥皮切小段 約1.3~1.5公分 厚度剛剛好 要烤蛋塔請使用炸籃 不要用煎烤盤 (因氣旋原理 若用煎烤盤 烤模會倒 內餡會流出來) 6,603 瀏覽 2021/02/05 發表
Wen 
味紫方
