全麥肉桂捲🧡 ｜低碳高蛋白｜氣炸鍋料理
描述
用一顆低糖的肉桂捲來開啟你的一天(●´ڡ`●)
是的沒錯！在飲控時也可以吃的肉桂捲！將配方的奶油量減至最低，不需要再減油囉～
食材
步驟
-
加熱鮮奶至微溫狀態，加入奶油🧈、糖、酵母，混合靜置5分鐘。
-
取一大碗，放入麵粉類、泡打粉、鹽、乳清蛋白粉，拌勻。當步驟1出現氣泡後加入
-
先用叉子攪拌，待麵粉吸收大部分液體後，用手搓揉至光滑（揉大概5分鐘即可）
-
放至溫暖地方，發酵1.5小時至一指戳進麵團後不會馬上回彈的程度即可
-
在等發酵時可以先準備肉桂捲內餡： 奶油微波融化，加入黑糖，攪拌均勻備用
-
將麵團放氣，桿開成長方形，厚約1-2公分，我隨便桿個大概：D
-
邊邊留約1公分不要塗到，把肉桂內餡均勻塗上 （如果你喜歡堅果或果乾，也可以灑上喔～）
-
塗好後將麵團捲起，封好底後切成7等份 放入氣炸籃裡，再發酵1小時 氣炸160度/10分鐘，取出，在表層刷上蜂蜜或灑點珍珠糖，再180度/3分鐘
-
肉桂捲完成✅ 因爲是使用全麥麵粉做的，升糖指數也不高，拿來當作早餐完全是種健康的享受啊🤤💛
小撇步
氣炸時間依每台氣炸鍋脾氣不一定噢～請隨時留意上色程度٩(⍢ )۶⁼³₌₃
