海南鸡饭
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雖然功夫多了些, 但是煮出來的雞飯還真的不錯.
食材
材料
水
2500 毫升
雞
1 隻
汁料
雞湯
90毫升
耗油
2 湯匙
生抽
2 湯匙
麻油
1.5 茶匙
糖
1.5 茶匙
蔥油
3 茶匙
鸡饭
白米
450 克(洗淨瀝干)
蒜茸
1 湯匙
小蔥頭茸
1 湯匙
生抽
1 湯匙
蒜头留衣
10 粒
香兰叶
一束大概五到七片葉
调味料
鸡汤
750毫升
盐
1 茶匙
姜汁
3 湯匙
鸡粉
1 湯匙
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1用鍋煮沸2500毫升的清水，放入雞待滾，熄火浸約30分鐘。 取出雞，然后放入冷水中浸40分鐘即可.
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2燒熱油，爆香蒜头茸和蔥头，下白米翻炒片刻后盛起，倒入電飯鍋内，下調味料，蒜頭和香蘭葉，煮至飯熟即可
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3鸡斩块，浇上汁料，拌鸡饭即可享用
小撇步
*鸡汤用做法1的汤汁即可。