清燉蘿蔔牛肉湯
描述
天氣冷颼颼，來碗熱湯暖暖身吧~
剛好白蘿蔔當季，便宜又清甜，正是煮湯的好材料，
簡單料理一鍋到底，就有清爽又美味的熱湯可以喝了，
有興趣的你跟我一起試試看吧。
份量
3
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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一、備料 備料組合(A) 1.先將白蘿蔔洗淨、削去約0.5公分厚的外皮。 2.並切成丁塊狀，備用。
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備料組合(B) 1.於肩小排上平均撒上鹽及黑胡椒，放置約10分。 2.開中大火，於鍋內倒入一大匙，待出現油紋，放入醃好的肩小排，正反面各煎一分鐘，並再反覆一次。 3.取出煎好的肩小排，切成小塊狀備用。
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二、料理步驟 備料組合(B) ->煎肩小排 1.乾鍋開中火，倒入一大匙橄欖油，待出現油紋後，放入牛排兩面各煎一分鐘，重複兩次。 2.取出煎好的肩小排，等待約5分後，切成小塊狀備用。
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組合【清燉蘿蔔牛肉湯】 1.開中小火，將切好的蘿蔔丁倒入煎肩小排的鍋內，稍加拌炒， 2.再放入切好的肉塊、八角拌炒至香味出現。 3.於鍋內倒入約1500cc的水，加入兩片月桂葉，煮至沸騰。 4.轉小火，燉煮30-45分，最後加入鹽、糖、白胡椒粉即完成。(中間偶爾攪拌)
小撇步
1.蘿蔔及牛肉可依自己喜愛的適口大小進行調整。
2.視個人口味調整調味料的份量。
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