超軟嫩鮮甜排骨湯(不加雞湯塊) ☑️電鍋家常湯~不需顧爐超方便! ☑️不加雞湯塊~美味鮮甜還健康!

超軟嫩鮮甜排骨湯(不加雞湯塊)


吃貨貓奴Y
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☑️電鍋家常湯~不需顧爐超方便!
☑️不加雞湯塊~美味鮮甜還健康!

時間
120 分鐘
食材
食材
調味料
  • 1
    【將排骨洗淨】 部位我選擇👉🏻豬小排(肉多)+豬肩排骨(熬湯用)
  • 2
    【川燙兩次排骨】 ①水滾後 加入排骨 燙3分鐘後,把排骨撈起 ②重新煮新的一鍋水 加入排骨 水滾後,把雜質撈起
  • 3
    【川燙第②次的那鍋 放入電鍋】 外鍋水:兩杯半 ✍🏻排骨軟嫩秘訣【電鍋悶煮兩次】 我會在電鍋跳起後 外鍋水再加三杯 讓它繼續悶煮 備其他料,等待軟嫩排骨! ⏰電鍋總悶煮排骨時間 至少一小時 .
  • 4
    【開始處理蔬菜】 蘿蔔👉🏻削皮 切塊 玉米👉🏻剝皮 切塊 玉米的心很硬,如果刀不利,請小心喔! (可以刀子切到一點內心,不會滑動後,用較重的湯匙或錘子,垂刀背幾下,就會順利切斷👍) .
  • 5
    獨自把玉米川燙2分鐘(也可省略)
  • 6
    電鍋再度跳起後 【把裡面的油稍微撈掉】 比較健康
  • 7
    【將 玉米+蘿蔔 放入電鍋】 外鍋水 加入兩杯 (這根蘿蔔太大,玉米和排骨都被掩埋~~)
  • 8
    打開鍋蓋看一下食物們的狀況~ 蘿蔔完全透明也沉下去,就差不多啦 品嚐一下湯 有玉米和蘿蔔的甜味,很鮮甜!! 進行最後步驟 【加入 適量調味料】 鹽巴及鮮味炒手(可白胡椒代替) .
  • 9
    【完成】 排骨超軟嫩 湯頭有玉米和蘿蔔的鮮甜~~ 一個家的味道
小撇步

用電鍋悶煮不需顧鍋,真的很方便!

2018/12/01 發表 1.1 萬 瀏覽
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