超軟嫩鮮甜排骨湯(不加雞湯塊)


吃貨貓奴Y
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限12字

☑️電鍋家常湯~不需顧爐超方便!
☑️不加雞湯塊~美味鮮甜還健康!

時間
120 分鐘

食材

食材
調味料
  • 【將排骨洗淨】
部位我選擇👉🏻豬小排(肉多)+豬肩排骨(熬湯用)

    【將排骨洗淨】 部位我選擇👉🏻豬小排(肉多)+豬肩排骨(熬湯用)

  • 【川燙兩次排骨】
①水滾後 加入排骨
燙3分鐘後,把排骨撈起

②重新煮新的一鍋水 加入排骨
水滾後,把雜質撈起

    【川燙兩次排骨】 ①水滾後 加入排骨 燙3分鐘後,把排骨撈起 ②重新煮新的一鍋水 加入排骨 水滾後,把雜質撈起

  • 【川燙第②次的那鍋 放入電鍋】
外鍋水:兩杯半

✍🏻排骨軟嫩秘訣【電鍋悶煮兩次】
我會在電鍋跳起後
外鍋水再加三杯
讓它繼續悶煮
備其他料,等待軟嫩排骨!

⏰電鍋總悶煮排骨時間 至少一小時


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    【川燙第②次的那鍋 放入電鍋】 外鍋水:兩杯半 ✍🏻排骨軟嫩秘訣【電鍋悶煮兩次】 我會在電鍋跳起後 外鍋水再加三杯 讓它繼續悶煮 備其他料,等待軟嫩排骨! ⏰電鍋總悶煮排骨時間 至少一小時 .

  • 【開始處理蔬菜】
蘿蔔👉🏻削皮 切塊
玉米👉🏻剝皮 切塊

玉米的心很硬,如果刀不利,請小心喔!
(可以刀子切到一點內心,不會滑動後,用較重的湯匙或錘子,垂刀背幾下,就會順利切斷👍)


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    【開始處理蔬菜】 蘿蔔👉🏻削皮 切塊 玉米👉🏻剝皮 切塊 玉米的心很硬,如果刀不利,請小心喔! (可以刀子切到一點內心,不會滑動後,用較重的湯匙或錘子,垂刀背幾下,就會順利切斷👍) .

  • 獨自把玉米川燙2分鐘(也可省略)

  • 電鍋再度跳起後
【把裡面的油稍微撈掉】
比較健康

    電鍋再度跳起後 【把裡面的油稍微撈掉】 比較健康

  • 【將 玉米+蘿蔔 放入電鍋】
外鍋水 加入兩杯

(這根蘿蔔太大,玉米和排骨都被掩埋~~)

    【將 玉米+蘿蔔 放入電鍋】 外鍋水 加入兩杯 (這根蘿蔔太大,玉米和排骨都被掩埋~~)

  • 打開鍋蓋看一下食物們的狀況~
蘿蔔完全透明也沉下去,就差不多啦

品嚐一下湯
有玉米和蘿蔔的甜味,很鮮甜!!

進行最後步驟
【加入 適量調味料】
鹽巴及鮮味炒手(可白胡椒代替)



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    打開鍋蓋看一下食物們的狀況~ 蘿蔔完全透明也沉下去,就差不多啦 品嚐一下湯 有玉米和蘿蔔的甜味,很鮮甜!! 進行最後步驟 【加入 適量調味料】 鹽巴及鮮味炒手(可白胡椒代替) .

  • 【完成】
排骨超軟嫩
湯頭有玉米和蘿蔔的鮮甜~~
一個家的味道

    【完成】 排骨超軟嫩 湯頭有玉米和蘿蔔的鮮甜~~ 一個家的味道

小撇步

用電鍋悶煮不需顧鍋,真的很方便!

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