西式主菜🐟鹽煎脆皮三文魚伴藜麥雙色荀

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再簡單不過的調味 才能突顯魚的鮮嫩之味😌
完美的脆皮魚皮小秘訣🤩
✨熱鍋+魚身乾身+油份夠✨

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份量
1 人份
時間
20 分鐘

食材

適量
適量
適量
適量
適量
  • 藜麥用水/電飯煲煮熟待用。

    藜麥用水/電飯煲煮熟待用。

  • 三文魚解凍後簡單沖水,瀝乾水份,並用廚房紙印至乾身。(謹記一定要乾身呀!) 下鍋前15分鐘,撒上鹽和黑胡椒簡單醃製。

    三文魚解凍後簡單沖水,瀝乾水份,並用廚房紙印至乾身。(謹記一定要乾身呀!) 下鍋前15分鐘,撒上鹽和黑胡椒簡單醃製。

  • 鍋子下油,可用一滴水檢查油熱程度,油熱時可聽到水彈跳聲(小心,只用一滴水)。油熱後,魚皮朝下放入,中火煎三文魚至底部邊緣位變色。

    鍋子下油,可用一滴水檢查油熱程度,油熱時可聽到水彈跳聲(小心,只用一滴水)。油熱後,魚皮朝下放入,中火煎三文魚至底部邊緣位變色。

  • 三文魚約有一半轉了白色後,就用鑊鏟小心將三文魚反面,將另一面也煎熟。如有需要,中途可蓋上鍋蓋防油彈和焗三文魚。

    三文魚約有一半轉了白色後,就用鑊鏟小心將三文魚反面,將另一面也煎熟。如有需要,中途可蓋上鍋蓋防油彈和焗三文魚。

  • 如果魚肉太厚,可以魚身側邊也簡單煎封至金黃色。 最後取出三文魚前,可以再煎一下魚皮那一面,變得更香脆。

    如果魚肉太厚,可以魚身側邊也簡單煎封至金黃色。 最後取出三文魚前,可以再煎一下魚皮那一面,變得更香脆。

  • 用鍋子淨下的魚油,炒香蘆筍和粟米仔,並用鹽和黑胡椒調味。

    用鍋子淨下的魚油,炒香蘆筍和粟米仔,並用鹽和黑胡椒調味。

  • 想要更豐富的口味,可以加香草,推薦刁草Dill、蕃茜Parsley、百里香Thyme、迷迭香Rosemary喔~

    想要更豐富的口味,可以加香草,推薦刁草Dill、蕃茜Parsley、百里香Thyme、迷迭香Rosemary喔~

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