草莓煉奶泡芙
食材
鷹牌煉乳
適量
草莓
適量
低筋麵粉
30g
高筋麵粉
30g
橄欖油
40g
鹽
半小匙
水
100cc
雞蛋
2顆
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1 一開始先將所有的材料備齊(約10顆) 烤箱開啟200度預熱 -
2 泡芙是參考MASA老師的作法～ 不過我用橄欖油取代無鹽奶油， 將橄欖油、水、鹽巴入鍋內攪拌煮滾熄火 加入過塞的麵粉再開小火， 並攪拌至出現很薄的皮就差關火。 待鍋內溫度降低一點後(太燙會將雞蛋煮成蛋花) 之後分多批慢慢加入事先攪拌均勻的雞蛋， 攪拌至杓子沾麵糊倒著會略成倒三角形且很慢的滴下便完成。
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3 將麵糊倒入擠花筒(擠花袋)裡， 再於鋪上烘焙紙的烤盤上， 由外向內擠出直徑約5公分左右麵糊， 盡量往上堆疊成品會較漂亮
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4 間隔約5公分，擠出約10顆
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5 200度烤30分鐘即完成
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6 待涼後將泡芙剖開 底層加入《鷹牌煉奶》、加上橫切對半的草莓， 最後再淋上《鷹牌煉奶》 相當方便快速的【草莓煉奶泡芙】就完成
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7 小朋友吃的津津有味 ^_^
小撇步
1.雞蛋要先回到室溫，才不至於不好膨脹
2.在雞蛋加入麵糊前，記得鍋子溫度必須降至微溫，否則會變成蛋花
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