Licca【義大利脆餅Biscotti】

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這是一款無油餅乾,多吸引人。加入大量的杏仁片,有果仁的香氣和嚼勁,兩次烘烤讓水分蒸發,又脆又香,吃起來心裡負擔也小,可以讓他登上「嘴饞不發胖」寶座。重點是,也非常的簡單喔。

食材

杏仁片 50g
杏仁粉 25g
中筋麵粉 120g
細砂糖 50g
2g
1.5個
檸檬皮屑(原味用) 隨意
無糖可可粉(可可味用) 20g
  • 1準備好所有材料。
  • 2將杏仁粉、中筋麵粉、鹽、細砂糖、檸檬皮屑攪拌均勻。
  • 3將蛋液倒入粉料中。攪拌均勻。
  • 4將炒香的杏仁片倒入麵糰中,攪拌均勻。
  • 5將麵團整理成如圖。可可版也如法炮製,只是把中筋麵粉改成100g,並把無糖可可粉加進去。
  • 6將麵糰送入烤箱,使用170度左右爐溫去烤20分鐘。(烤箱要先預熱)
  • 7取出放涼後切片,再如圖擺在烤盤上,在進去烤一次(170度,15分鐘)
  • 8出爐後放涼即可食用,吃不完再放入保鮮盒或密封罐中保存。
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小撇步

這餅乾吃起來也不太甜,如果喜歡甜一點的不妨多加一點糖。
喜歡的話也歡迎到【料理祕境】http://liccacooking.blogspot.tw/ 逛逛。

2013/01/13 發表 1.8 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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它吃起來偏硬是正常的嗎?

5 年前