酥烤蜜汁腰果(免油炸)
描述
一轉眼.又快過年了.
因為疫情今年大家都很辛苦.也因為疫情再加的時間也變多了
作點健康的手工食物.給自已和家人朋友一點小確幸.
這次捨棄油炸的做法
改用烘烤的做法.油少一些..蜜過糖水後.烤出脆脆的腰果.一口接一口.
作法並不難.
喜歡可以來試試看
時間
30
分鐘
食材
550g
步驟
-
生腰果先用水洗過.瀝乾
-
鍋子放入150cc水和50g糖 一起將糖水煮滾
-
糖水滾開倒入腰果
-
爐火維持在中至大火之間。輕輕的常攪拌腰果（以免焦掉） 也可以用中至小火。。。拌腰果和糖水的時間要拉長
-
輕拌腰果和糖水約５分鐘。至糖水收乾
-
烤箱先預熱上下火１５０度１０分鐘 烤盤放上烘培紙 倒入剛剛蜜糖水過的腰果 盡量均勻分散在烤盤內
-
烤１５分鐘後。用勺子將腰果作一次翻拌。（讓底部的腰果可以均勻受熱）
-
再放入烤箱續烤１０分鐘。就可以取出待涼。 趁微熱前將腰果個別撥開。冷卻後就是一顆顆脆脆的蜜汁腰果
-
放入密封罐中保存。香酥脆的蜜糖腰果完成
小撇步
腰果的果粒大小和各家烤箱的烤溫略有不同。首次烘烤請留意烘烤的時間作調整
食譜同步發表在我的部落格:https://sabrina.nidbox.com/diary/read/10059912
Pei-Yu Lin
不專業主廚
