吐司(2條)

小綠兒
3 食譜 16 粉絲

吐司很柔軟,好吃😋

份量
2 人份
時間
45 分鐘

食材

23g
58g
8.7g
301.6g
46.4g
7.54g
  • 所有材料秤量好,麵粉奶粉記得過篩哦

  • 糖、鹽、奶粉、麵粉、蛋、水、酵母粉依序放入攪拌機鋼盆中,先以低速拌勻後用中速打至麵團出筋

    糖、鹽、奶粉、麵粉、蛋、水、酵母粉依序放入攪拌機鋼盆中,先以低速拌勻後用中速打至麵團出筋

  • 再放入奶油打至麵團出現薄膜,表面光滑即可

    再放入奶油打至麵團出現薄膜,表面光滑即可

  • 薄膜可透光

    薄膜可透光

  • 整圓後放入鋼盆中,第一次發酵60~90分鐘(約2倍大)

    整圓後放入鋼盆中,第一次發酵60~90分鐘(約2倍大)

  • 因為我沒有發酵箱,所以是用烤箱以低溫30度左右,放碗水進行發酵喲

    因為我沒有發酵箱,所以是用烤箱以低溫30度左右,放碗水進行發酵喲

  • 將第一次發酵完成的麵團空氣拍出,分兩個520公克麵團,滾圓後鬆弛

  • 第二次發酵時間15~20分鐘

    第二次發酵時間15~20分鐘

  • 整形擀捲一次,再鬆弛20分鐘

    整形擀捲一次,再鬆弛20分鐘

  • 再一次擀捲,收口朝下放入吐司烤模中

    再一次擀捲,收口朝下放入吐司烤模中

  • 最後發酵至麵團高度達模高約8分滿

  • 烤焙溫度210度,時間40~50分鐘

帶蓋的我是烤了快1小時
帶錫箔紙的我是烤40分鐘,所以顏色比較白喲

    烤焙溫度210度,時間40~50分鐘 帶蓋的我是烤了快1小時 帶錫箔紙的我是烤40分鐘,所以顏色比較白喲

  • 出爐、冷卻
哈哈哈吐司蓋子要蓋好哦!
不然就會像這樣從旁邊竄出來😂

    出爐、冷卻 哈哈哈吐司蓋子要蓋好哦! 不然就會像這樣從旁邊竄出來😂

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小綠兒
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